老百姓吃的豆腐白菜,到乾隆那就成了美味奇

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老百姓吃的豆腐白菜，到乾隆那就成了美味奇珍，看起来像画一样美

清朝是历史上最接近现代的一个封建制王朝，在吃的方面，也达到了封建社会时期的最高水准。众所周知的事情，清朝时期出现了有名的满汉全席。并且，康熙年间也有了著名的“千叟宴”，慢慢还演变成今天的火锅。而大清朝的皇帝，要问谁最会吃，那毫无疑问是乾隆皇帝。

在民间，有那么两样东西，物美价廉，是老百姓们最喜欢的家常菜。一个是豆腐，这个都不需要多说，家常菜里面时常可见，什么麻婆豆腐，小葱豆腐，三鲜豆腐，鱼香豆腐，种类很多。还有一个是大白菜，这个更是常见，农村家里面煮白菜、炒白菜、扣白菜那也是有很多的做法。就豆腐和白菜这么两道简单的食材，到了最会吃的乾隆爷嘴里，会变成什么样子呢？

先说乾隆爷是怎么吃豆腐的。据记载，乾隆时期吃的豆腐，那可不一般。要给乾隆皇上做一道豆腐，那可是很花时间的，并且，一般的厨子还没有那种水平，怎么做的呢？首先，要将豆腐用刀切成丝，如同头发丝那样的粗细。之后放到水里面泡，最后再用热水一烫。在此期间，还要把配料，比如说什么还带啊，黄瓜啊，胡萝卜啊，火腿肉啊之类的，也是切成头发丝那般粗细，最后全部在一起烫熟的。这道菜，到最后看起来，就如同是一幅水墨画一样美丽。而这道菜的难度，光是在刀功上就能完美体现出来。这道豆腐，还有一个雅称，叫“文思豆腐”。

再说乾隆爷吃的大白菜。乾隆吃的白菜，与我们日常生活里面的那也是不一样的，这道菜在今天也是十分有名，叫做“开水白菜”。不过，这开水可不是我们生活里面所说的白开水，而是一种十分美味的高汤。据说，这种汤是用鸡肉等精心熬制，之后江里面的杂质全部清理掉，看上去很清爽，汤里面还透着一点红。之后将白菜放到汤里面弄熟，那看起来，也是一幅美美的画卷。

且不说乾隆爷的满汉全席，就仅仅凭借着我们日常生活里面时常可见的豆腐和大白菜，乾隆皇帝的吃法都让人不禁望洋兴叹。两种简单的食材，到了皇上那里就成了美味奇珍，可以看出古代皇家的奢侈，而这种奢侈，也是象征着古代皇家的权威。