清远一点红番薯让你一吃难忘再吃爱上

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小时候，你一定和我一样偷过番薯吧？

那些冬日的放学肚子饿，和小伙伴在不易被发现的地里挖起来一小堆，再找个田里“煨”（烤），香味慢慢出现，大家便拿棍子撩出黑灰灰的番薯，开始一边喊烫一边大块朵颐。

软软甜甜，粉粉糯糯，香香滑滑，从番薯烫手一直到吃完全身暖和，相信没有人能拒绝这份美味和感觉。

番薯的好处自不必说，爱健康的大家都知道。除了烤，蒸，水煮，还可以做番薯饼，番薯丸子，炒片，番薯糖水，煮粥，晒番薯干，甚至芝士焗番薯。

以上做法除了高级感太强的芝士焗我没有试过，每一款我都尝过，没有一款不喜欢。

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今天我们说的一点红番薯，是在于它的心中有一股红紫色而得名。它有着浓厚的番薯香味，口感很糯，细腻，甜美。

煮熟后简直是妙不可言

想要粉粉的感觉，可蒸，或微波

想要软软糯糯滑滑的，可多放水煮

绵密细滑、无丝络，满口香甜不腻。

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番薯在有着独特小气候的清远南冲种植，海拔米以上，昼夜温差大，种植的许多果实都特别好吃。有名的南冲沙田柚正是出自于此。每年这里的番薯干也非常畅销，拥有大批几年老粉丝。

远离城市尘嚣，不打农药不施化肥更安全健康，山水灌溉更清甜。

温馨提示：

番薯放久了或放户外日晒风吹后，水分减少很多，皮上起了皱纹。水分的减少相对的增加了红薯中糖的浓度，且在放置的过程中，水参与了番薯内淀粉的水解反应，淀粉水解变成了糖，这样使番薯内糖分增多起来。因此，我们感到放置久的红薯比新挖出土的红薯要甜。

同时呢，如果户外吹晒软皱后，番薯要尽快食用，否则容易变坏哦。

最好别吃生的。

番薯糖分较高，吃多了会产生大量胃酸，会吐酸水或有“烧心”的感觉，吃点咸菜就能缓解。最好不要空腹吃，胃不好的话最好做粥吃或边多喝水，趁热吃。

老人家最好吃新鲜的糖分还不是特别高时的番薯。

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