天热我家常买这食材吃,烫熟后一撕一卷,再

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#美食#天热我家常买这食材吃，烫熟后一撕一卷，再浇上汤汁，开胃爽口！入夏后，天气也越来越热起来，很多人对大鱼大肉都没有兴趣了，反而对那些时令的绿色蔬菜情有独钟，夏天的时令蔬菜已经陆续上市了，种类有很多，每逢这个季节我家都会买上十几斤豆角吃，吃不完的豆角可以晒成豆角干，留到冬天继续吃，不易过期。

对于豆角大家一定都不陌生吧，豆角是生活中常见的食物，又叫豇豆，不仅价格实惠，其营养价值也是非常的高，含有丰富的膳食纤维、维生素、优质蛋白质和钙、磷、钾、镁等多种矿物质，经常食用能够促进肠胃蠕动、解渴健脾、益气生津和增强免疫力等，对人体的好处特别多。豆角在平时的做法有很多种，大多数人都是直接炒着吃，夏天炎热没有食欲最适合吃凉拌类的菜，于是小编在这里就教给大家凉拌豆角的做法，先将豆角烫熟后从中间顺着经络撕成两根，然后再用凉水泡凉，这样的豆角才会颜色会更绿，口感也会更脆，铺在盘子里浇上调好的汤汁即可，做法十分简单易学，开胃爽口，营养又美味，喜欢的豆角的朋友们千万别错过了，快来看看小编是怎么做的吧！

凉拌豆角

By美美家的厨房

配料：

豆角克、小尖角三个、细香葱适量、芝麻油适量、生抽适量、米醋适量、花椒油适量、蚝油适量

烹饪步骤：

1.豇豆洗干净放在清水里泡15分钟。豇豆挑越嫩的越好，稍微有点老的豇豆籽儿比较大，表面不平整，一撕，里面的豆子都掉出来了而且皮太厚影响口感。锅里烧开水，把豇豆放进去，加1少盐，煮开后再煮3分钟，颜色完全变成比较嫩绿的颜色，能掐动就说明煮熟了。

2.将煮熟的豇豆捞出来，用凉开水泡凉，因为是直接食用，所以不要用自来水，要用矿泉水或者是凉白开。

3.泡豇豆的时候咱们来准备调酱汁：2汤匙蚝油，2汤匙生抽，2汤匙醋，少量白糖，50g凉开水和1汤匙剁椒酱，最后放入香油和花椒油，将小尖椒圈和葱花泡在里面，酱汁就调好了。

4.豇豆泡凉后就可以撕了，取一根豇豆，从头一分为二，轻松撕开。把撕好的豇豆卷起来放在盘子里。

5.把汤汁浇上，稍微腌制几分钟让他入味就可以吃啦！开胃爽口，酸辣美味~

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烹饪小贴士：

储存简述1、冷冻保存的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。2、常温下的保存方法：将豆角装入带孔的塑料袋中，放入阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，这种方法可保鲜2-3天。

大家学会了吗?

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