万顷沙特产农产品篇新垦莲藕一点红

莲藕、番薯

怎

么

吃

十九涌出海口，多年前这里是一片叫“乌珠大洋”的海域。滔滔珠水，裹挟大量泥沙在虎门、蕉门、洪奇沥三大出海口冲积出一片浅滩沙洲——万顷沙镇。

万顷沙早期的居民，他们或摇橹撑篙，运泥搬石筑堤拍围，或举锄拓荒，牵犁扶耙，耕耘播种，用勤劳的双手把沙田变成一片美丽的绿洲。叮咚！您有一份特别的水果菜单~上期万顷沙特产推文中介绍了本地的特色水果，这一次我们来看一下万顷沙的特色农产品都有哪些吧～

新垦莲藕

新垦莲藕，出产于南沙区万顷沙镇新垦一带，是中国国家地理标志产品。新垦莲藕每年有两个采摘期，一是4至6月，二是8月至翌年2月。万顷沙镇农田地势低，常年持水，冲积的淤泥土层深厚，土壤肥沃，加上温暖湿润的气候，生长的莲藕质量与众不同。不同季节，新垦莲藕的功效亦有所不同。夏季采收的新垦莲藕为嫩藕，淀粉含量较低，可炒食、煮食，口感爽脆、爽甜，性凉，这时候食用可以起到清热解毒的作用。民间俗语说，“莲藕一身宝，秋藕最补人”。每年秋冬季的新垦莲藕，经过一整个夏季的生长膨大，淀粉含量高，富含钙、磷、钾等营养，最适宜红焖、煲汤，熬煮后的莲藕软糯松粉，汤底浓郁，有养胃健脾、清心安神之效。

说起食藕，南沙人可列举十几种做法。小编也为大家收集了几种新垦莲藕的花样吃法，具体如下：

1、煮汤

与其他地方的莲藕一样，新垦莲藕最受欢迎的吃法还是煲汤。简简单单一大块骨头或五花肉，配上莲藕、花生等材料，炖煮1-2小时，一锅清热去燥的莲藕汤就做好了。

2、莲藕酿

绿豆洗净，藕洗干净外皮，猪骨氽水后洗干净备用。藕从节部切开，在藕孔中灌满绿豆后用牙签将藕节连起。随后将上述材料放入锅中，加水大火煮开后慢火焖煮1-2小时，最后捞出藕节切片。

3、清炒莲藕

炒莲藕通常是将莲藕与葱姜末、青红辣椒、油盐酱醋一起炒，是一道非常清爽开胃的佳肴。

万顷沙一点红番薯

一点红番薯

一点红番薯，一年两熟，每年冬末出土的南沙番薯一点红风味最佳，个头细长均匀，皮薄肉实且无须无筋无渣，拥有板栗的醇香，莲蓉般的口感，一口下去柔滑甜糯唇齿留香，让人啧啧称赞，回味无穷。与其他红薯不同，一点红番薯的皮呈紫红色，偏白的肉色中间带有紫紅色的芯，因此而得名“一点红”。万顷沙凭借着优质的土壤、充沛的雨量、充足的阳光等优势，造就了别有一番风味的万顷沙一点红番薯，其松软香甜、粉糯细滑，含有蛋白质、磷、钙、钾、胡萝卜素、各种维生素等营养。

一点红番薯

温馨提示

新鲜挖出来的番薯还带着泥土的气息，洗干净后番薯变得紫红紫红，相当诱人，放到锅里面煮20-30分钟就可以出炉。除了最常见的隔水蒸做法，一点红番薯还可以成甜品、红薯饼、红薯粥、芝心球等等菜式。另外小编还为大家收集了一些保存番薯的方法~

01

采收后的番薯需先晾晒2-3天，将番薯受损部晒干，这样就不易腐烂。

准备一个纸箱、几张报纸。在纸箱的底部铺上一层纸，铺好后放上一层番薯，再覆一层纸，以此类推，一层纸一层薯。

02

03

有损伤的薯最好单独放置，谨防腐烂之后感染完整的番薯。

番薯放好后，用透明胶带把箱子封起来，放在干燥的室内就可以了。这样储存，一点红番薯不容易坏，还可快递分享给其他地方的亲友一起品尝来自万顷沙镇的独特农产名优。

04

~今日互动~

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撰稿：杨文丽

审稿：梁淑敏

编辑：何婉诗

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