冬枣的营养价值与功效

2025/1/23 来源：不详

冬枣是一种优质的晚熟鲜食水果，果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布，果肉饱满，呈圆形，皮薄肉甜，脆嫩无渣。

冬枣含有丰富的糖类、蛋白质、维生素A、C、E及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，其中维生素C的含量极高，是苹果的70倍，柑橘的16倍，营养为百果之冠，素有“活维生素丸”的称号。

冬枣具有美容养颜、健脾养胃、保肝护肝、防治心血管病、调节免疫、解酒等功效。冬枣还能预防缺铁性贫血，因为它富含铁质，是合成血红蛋白的主要物质之一。

冬枣可以直接鲜食，也可以制作成脆冬枣等食品。食用冬枣时要注意清洗干净，并适量食用，以免引起消化不良或肥胖。冬枣还有一些食用禁忌，如湿盛或脘腹胀满者忌食；有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃；虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用；服用退热药物不宜使用冬枣；孕妇也要注意不要过量食用。

冬枣的吃法

冬枣炖猪肝：这是一道食疗效果很好的汤品，可以补血养肝，美容养颜。做法是将鲜猪肝切片浸泡去血水，冬枣洗净去核，放入炖盅，加入高汤、胡椒粉、盐等调味料，隔水大火炖40-50分钟即可。

冰糖炖冬枣：这是一道简单又美味的甜品，可以润肺止咳，增强免疫力。做法是将冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖和适量的清水，包上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，出锅后淋上蜂蜜就可以食用。

冬枣苹果汁：这是一种营养丰富的饮品，可以美白亮肤，预防色斑和痤疮。做法是将苹果去皮去核切块，冬枣去核切块，放入搅拌机，加入蜂蜜、纯净水和柠檬汁打成汁即可。

怎样选购冬枣

冬枣的色度：冬枣如果熟了就会变红，在选购时，不要全红的，要挑选半红的，一点红的；全红的容易坏掉，好多风干的冬枣都是全红的，并且比较软；所以冬枣要选一点红到半红的为最佳；青的虽然也好吃，但是成熟度还没有到最佳。

冬枣的硬度：选购冬枣时一定要选硬度大的，如果用手摸着比较软了，说明已经是风干了，不新鲜了；特别是一些全红的，有的都已经变坏了；宁可选青的硬度大的，也不选红的软的；任何情况下，软的就是不新鲜的。

冬枣的形状：正宗的冬枣是圆形的，形状像小苹果，但是比苹果小；重量不是太大，用手巅起来较轻；如果手感较重，那就不是正宗的，是假冒果是长形或是椭圆形的，可能是其他的枣类，不是冬枣。

冬枣的口感：正宗的冬枣，放在口里咀嚼时就会感到特别脆，甜而不腻，剩余的渣少；如果咀嚼时感到比较硬，口感不好，那可能是别的枣类；比如婆枣，小枣，蜜枣。

冬枣的个头：冬枣的个头不同，价钱也是不同；个头越大，价钱就越高，这时选一些中等大的就行，价格也不高；经过选枣机筛选之后，个头就均匀了；品尝一下，如果核很小，说明是正宗的冬枣；同时选一些上面没有划痕的，那样的就比较新鲜。