盘点舌尖3捧红的美食手绘菜谱让你成

第一集——捧红一口锅

《舌尖3》第一集就捧红了一口锅，首集节目名为《器》，以厨房“器具”为主题。

通过灶、刀、坛、锅、盘、碗等美食器具，演奏出民间美食的交响曲。

第一集花了大量篇幅介绍了章丘铁锅。济南章丘的手工铁锅制造需要经过12道工序，18遍火候，度高温锤炼，7道冷锻，5道热锻。

大大小小十几种铁锤工具，次锻打，直到锅如明镜，如果繁杂的工序制作出来的铁锅堪称精美。

章丘铁锅到底有多神奇？用章丘铁锅炒蛋时，完全不用放油，却丝毫不粘。

煎黄花鱼，在烹制中需要把黄花鱼整体一次性翻转°，既要保持整齐不乱，还要保证汁水不洒。锅的内壁经过锻打形成了内弧，食材在翻勺时从锅体自然内翻，不会产生外抛，煎转出的黄花鱼，外表酥脆而肉质细嫩，入口即化。

妈妈粉瞬间被炒鸡蛋不粘锅、还能用来照镜子的章丘铁锅种草，人们再次认识到传统铁锅的魅力！销量上涨六千倍，一时“洛阳纸贵，章丘无锅”，某宝还给出了开锅方法。

此外，淮阳菜刀、银杏砧板都一一亮相，让很多人瞬间种草。

济南铁匠李士贞一家世代制刀，他的技艺秘而不宣，打出的刀声若龙吟，切姜如玉。

泰兴银杏砧板，耐劈砍耐腐蚀，能抗裂能自愈；它不以品牌金玉其表，唯以品质赢得声名。

第二集—煎饼果子

《舌尖3》详细介绍了天津美食煎饼果子。

“煎饼果子”是天津人的信仰，这其中的美味，只有品尝过后才能知晓。

《舌尖3》播出之后，让节目中的红姐煎饼果子火了一把，天津民众排队品尝红姐煎饼果子。

第四集——枸杞

第四集，有细心的网友发现：全集出镜最多的就是枸杞，在片中反复出现。

枸杞是养生人士的最爱。猪肚鸡，红红的枸杞很是抢眼！

老酒炖鸡子，枸杞是醒目的“一点红”。

广东煲汤，花胶炖鸡汤，枸杞是不可缺少的点缀。

跨年聚餐，枸杞竟然直接用来打汁了。没有喝过枸杞汁，你还敢说自己是吃货吗？

甚至在摆盘中，每份精致都少不了枸杞的点缀！春兰、夏荷、秋菊、冬梅……

第六集——青岛大馒头

第六集酥中，青岛的花样大馒头惊艳亮相了，看着这个寿桃，你能想象是馒头做的吗？

20斤的面团，10分钟内做出来，速度是关键。

蒸一个大寿桃需要50分钟，还要控制好火候，把大寿桃小寿桃和莲蓬花组装起来。

从面粉到大寿桃需要三到四个小时才能完成，每个环节都不能马虎。

女神舒淇也爱青岛大馒头~~青岛大馒头为什么这么好吃？十五个字的知识点：专供粉、山泉水、手揉、铁锅蒸、木柴烧。

美食光看还不够

一起厨房学两手

《舌尖3》精心打造了“手绘菜谱系列”，一招一式，助您成为“舌尖系大厨”！马上来看看~~

1、八宝葫芦鸭

2、钵钵鸡

3、春饼

4、荷花酥

5、松鼠桂鱼

6、五汁膏