此杂草若生长在您家屋前,千万别拔掉,

南方民间极品野菜，钙含量很高，春天采摘正当时，错过只能等明年。大家好，我是小乔，与你每天分享有趣的三农美食知识。农村长大的朋友一定对野菜特别熟悉，小乔虽然是90后，但是小时候也吃过很多野菜。野菜在以前的时候根本没有多少人在意，但是如今随着社会经济的发展，野菜凭借着丰富的营养价值和独特的口感，也收获了一批忠实的粉丝。不过人们常吃的野菜只有几种，今天小乔给大家介绍的这种野菜，可以说十分特殊，它经常会出现在农村家庭的房前屋后，如果您见到它，千万别拔掉。它就是珍贵的“一点红”。

01一点红科普

听到一点红的名字，很多人感觉特别熟悉，因为看过古龙小说的人对一点红一定印象深刻，而我们今天要说的一点红其实是一种野菜。一点红是菊科一年生或多年生草本，它一般喜欢生长在农村的房前屋后、村旁、路边田园或旷野草丛中。一点红的植株一般在40厘米左右，茎直立，叶互生，边缘有少许的钝齿。每年的7~11月份是一点红的花期，这个时候它会开出紫红色的小花，颜色艳丽，十分讨喜，很多人也把这种植物当作一种观赏植物。现在正是采摘一点红的好时节，千万不要错过它，不然只能等明年。

02一点红的价值

食用价值。一点红在南方地区可以说是一种十分独特的野菜，很多南方长大的朋友都吃过这种野菜。春天的时候人们会采集它的嫩茎叶，用沸水焯熟以后，不仅可以煮汤，还可以凉拌，口感十分不错。在物资匮乏的年代，一点红还是很多南方人的充饥粮。老一辈的农民基本都吃过这种特殊的野菜。一点红富含丰富的营养价值，它不仅含有丰富的粗纤维、VC。还含有8种矿物质，其中钙元素的含量特别高，在农村地区人们一直把一点红称为极品野菜，经常挖给孩子吃。药用价值。根据医典记载，一点红不仅可以食用，还可以入药，一点红药用价值特别高，它的全草都可以入药，人们一般会直接采集全草鲜用或晒干。它不仅可以清热解毒，还对口腔溃疡有不错的效用。观赏经济价值。一点红喜欢温暖潮湿的环境，对土壤要求并不严格，因为是野生品种，所以环境适应能力特别强。而且一点红开花之后十分好看，所以很多人也把一点红作为观赏植物进行栽培，经济价值十分高。根据资料显示，一点红在国内得到广泛栽培，广泛分布在江苏、浙江、福建、广西、四川、广东等地。

03一点红的美食做法

南方的农友告诉我，一点红在南方十分出名，很多人都吃过这种野菜，以前的时候，人们一般会采集野生的一点红进行食用，不过现在也有很多人开始种植一点红，一点红种植起来比较简单，定植以后25天就可以收获，采摘时留下基部腋芽发梢，5天左右就可以进行二次采摘。凉拌一点红。首先我们采摘一点红的嫩茎叶，清洗干净之后沥干水备用。起锅烧水，水开以后下入一点红进行焯水，然后把一点红捞出来用手挤干水分，放入碗中备用。接着准备一些辅料，蒜末、小米椒圈。把蒜末和小米椒放入盆中，加入香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀就可以食用了，口感十分不错。素炒一点红。采集一点红的嫩茎叶，用沸水焯熟挤干水分备用，接着准备一些辅料，蒜片、葱丝、胡萝卜片和辣椒丝。起锅倒油，油温升高以后，下入蒜末和葱丝爆香，炒出香味之后下入胡萝卜片进行翻炒，1分钟以后下入一点红继续翻炒，接着倒入少许的味达美，接着下入辣椒丝儿进行翻炒，翻炒均匀之后就可以出锅了。你见过或吃过一点红吗？你感觉一点红的口感怎么样？你觉得一点红有没有市场前景？赶快和小乔交流讨论一下吧。此图文原创作者：小乔寻味。本文图片来自网络收集，如果侵害了您的权益，请立即联系我删除！谢谢！百度精选：1年收2次，亩产斤，南方人特爱吃，如今20元1斤，农民却不愿种国外当蔬菜，国内却直接生吃，曾被毁于转基因谣言，如今5元1斤4月农民抢着摘，今年行情大涨，超市卖38元1斤，消费者：太坑人了亩产值元，采收期长达90天，南方人的最爱，北方人：难吃曾是老一辈的充饥粮，一顿3个不够吃，如今成低端货，送人不好送