减肥,用这5类蔬菜代替主食效果更好

瓜果玉米和糯玉米哪个是食粮？

栗子、银杏能够当主食吗？

菱角和藕究竟算蔬菜、零食仍然食粮？

……

对于这些食品究竟是甚么分类

智者见智智者见智

而对于咱们来讲

只要要懂得：

哪些能当主食吃？哪些不能？

栗子、银杏和莲子：

算杂粮，属于主食食材

固然它们不断被归为坚果，或许摄生食材，但原本它们都是富含淀粉的植物种子，根本养分素含量和杂粮特别挨近。例如，莲子的淀粉含量高达70%，卵白质含量在12%左右，此外还含有种种B族维生素，与稻米、小麦并无很大差异。以是，在安顿饮食的时间，要把它们算入食粮中，而不是简朴地把它们算做零食，不然简朴由于摄取过多碳水化合物而发胖。自然，银杏和莲子含有一些非常的药用成份，这些是食粮所没有的。以是，只可少许食用。

薯类、菱角以及藕：

介于蔬菜和食粮之间，

最佳代替部份主食

这种是含淀粉的鲜嫩食材，养分价格介于食粮和蔬菜之间。假设用这些食品来代替部份食粮，能够增添钾、维生素C和炊事纤维的供给。假设用来代替蔬菜，它们所含的胡萝卜素、叶酸和维生素K太少，不能代替绿叶蔬菜供给养分，况且会由于摄取过多的碳水化合物而致使发胖。以是，假设吃了含洋芋、山药、芋头的菜肴，又把菱角当零食吃；或许吃了排骨炖藕或糯米蒸藕，还要拿菱角当零食，就要响应淘汰主食的量了。

瓜果玉米和糯玉米：

前者属于含碳水化合物较多的蔬菜，

后者则能够直接代替主食

瓜果玉米属于甜玉米，它是在子粒还没有老练的时间被采摘下来的，水份多，含维生素C和有可溶性糖，但淀粉含量对照低。超市卖的甜玉米粒，罐头装的“嫩玉米笋”也属于这一类，它们是含淀粉的蔬菜。黏软的糯玉米就算是食粮了，由于个中曾经没有维生素C，况且水份少，淀粉含量高。熟的糯玉米粒能够交换等量大米饭。以是，吃一根瓜果玉米以后，还要再吃半碗饭；而吃一根糯玉米后，米饭就要减量了！

嫩蚕豆和嫩豌豆：

幼嫩时是蔬菜，老练后属于豆子

不少植物种子，在“芳华期”时采摘下来，算是蔬菜，而在老练以后采摘下来，便是食粮。例如，娇嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆都算是蔬菜，由于它们水份大，含维生素C、淀粉对照少；而老练的老蚕豆、干豌豆是淀粉类干豆，能够用于代替部份主食。如毛豆，老练以后便是黄豆了。

黄豆、黑豆：

不属于食粮，但能够代替肉类

不少人在煮粥时会放黄豆或黑豆，觉得它们是杂粮，与红小豆、绿豆、云豆没甚么不同。殊不知，这两种豆子都属于大豆，不算杂粮，个中可消化的淀粉微不足道。在西洋国度，黄豆和黑豆被归为高卵白食品，与鱼肉蛋为伍，它们不但自己卵白质含量特别高，还能够做成豆腐、豆腐干、素肉等高卵白食品，部份代替鱼肉蛋来供给卵白质。也便是说，吃黄豆和黑豆能够代替鱼肉蛋，但不能代替食粮。

总而言之

借使吃了这些“跨界”主食

就需求响应地淘汰其余主食的量

如此才有益于减肥！

参考文件：《范志红：吃出强壮好身体》

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