这道菜秀色可餐,一上桌惊艳全场,网友吃后

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藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。莲藕的功效与作用:莲藕是莲的根茎，莲藕有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃，益血补心的功效，莲藕有治疗烦渴、酒醉、咳血、吐血的作用，藕节又有血功效，莲藕的食用禁忌是脾胃虚寒者不宜生食莲藕；煮藕时宜用沙锅作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。莲藕是常用的餐菜之一，它微甜而脆，可生食也可煮食。莲藕的营养价值及功效与作用1、莲藕中的鞣质能健脾开胃，帮助食欲不好者恢复健康。2、莲藕含有丰富的单宁酸，具有收缩血管和止血的作用，妇女月经不调、经期提前且量多者常吃莲藕可使月经逐渐恢复正常。3、莲藕富含钙、铁、植物蛋白质、维生素等，有补血益气、改善肤色的作用。4、莲藕所含的维生素C及矿物质有止血的作用，能散瘀、消瘀。5、莲藕中含有多酚类化合物、氧化物酶，以及黏液蛋白和膳食纤维，能促进粪便排出体外，利于清除机体中多余废弃物，减少脂类的吸收，起到排毒、瘦身的作用。藕，又称莲藕，食、药两用；微甜清脆、可生食也可煮食，是常用餐菜之一。这道菜秀色可餐，一上桌惊艳全场，网友：吃后让你怀疑人生！

藕也是药用价值极高的植物，含有丰富的维他命C及其它矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。它的根叶、花须果实皆是宝，可滋补入药。将莲藕磨成粉，既为大家所熟悉的藕粉：能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血，是妇孺童妪和体弱多病者，极为上好的流质食品与滋补佳珍。记得在儿时物资匮乏的年代，只有生病吃不下饭的时候，妈妈担心不吃饭没有抵抗力，就会特意买小袋藕粉回来，冲泡给我们喝；那时的我们远远闻到藕粉的香味，似乎感觉病痛已好了大半了，就甭提那个开心劲了。

江南水多很适合种植莲藕，7~9月正值大量上市季节，此时的藕汁多脆嫩，生吃炖汤皆美味。那天买的莲藕较多，大半炖猪骨莲藕汤，还剩下一点，咱突然想到用它做泡菜生吃；哈哈：没想到，惊艳到了，所以给它起了好听的名字~~~荷塘月色

材料：番茄1个、莲藕克、白糖5小勺、食盐、斑斓香精少许

方法：

1、莲藕去皮洗净切簿片

2、加入少许食盐和2小勺白糖

3、拌匀腌制30分钟变软出水

4、碗中加入：3小勺白糖、斑斓香精和适量凉开水

5、拌匀后放入腌制好的藕片

6、加盖入冰箱浸泡一夜，中途可上下翻面几次着色更均匀

7、削个番茄皮、做一朵番茄花

8、放至盘中点缀装饰：万绿丛中一点红

莲藕的作用:中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。1、莲藕治急性肠胃炎:鲜嫩藕克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。2、莲藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血):鲜藕克，鲜梨1个，生荸荠克，生甘蔗克，鲜生地克，同榨汁，每次服1小杯，每日3--4次。3、莲藕防暑:鲜藕克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。4、莲藕治痔疮、肛裂:鲜藕克，僵蚕7个，红糖克，水煎，连汤服下，连服1周。5、莲藕治白带:藕汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。6、莲藕治产后出血:鲜藕榨汁，每次服2匙，日服3次。7、莲藕治鼻出血；藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血；取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，不要漏气。每次取少许药末吹患侧鼻孔，每2小时1次，8、莲藕治鼻息肉；将生藕节去毛洗净，用食盐腌2周。用时，取藕节，以开水冲洗后含服，每次含服1枚，每日2次，治急性咽喉炎。9、莲藕能清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。10、莲藕能益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。11、莲藕能止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。12、莲藕能通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。