这野菜又能挖了,吃起来有茼蒿味,清热又开

2024/10/10 来源:不详

导读:这野菜又能挖了,吃起来有茼蒿味,清热又开胃,市场上8元/斤

在大众的印象中,好像只有春天才是挖野菜的最佳季节,其他季节的野菜要么老了,要么没长出来,很多人每年就等着春天到了,去野外体验一下挖野菜的乐趣。在大部分北方地区,挖野菜的确得等到春天,因为北方春天来得晚,春回大地万物复苏之后,才看得到野外有一丝丝绿意萌出。

南方地区就不一样了,特别是两广、云南一带,即便是冬天也不冷,野菜几乎一年四季都有。现在虽然已经是12月份,但依然有不少野菜生长。今天说的这一种野菜,在广西特别受欢迎,市场上卖得也很贵。

吃起来有茼蒿味的野菜:一点红

一点红在我国各地都很常见,野生分布极广,很多人其实都见过,但不知道它的具体名字。之所以得名一点红,是因为它在开花时,花朵在绿叶中如同一个红点,看起来十分独特,故此得名。

它的别名也很多,红头草、羊蹄草、野芥兰等都是指它,有很多人小时候还把它的花朵掐起来当玩具。虽然一点红极为常见,但是并不是所有地方的人都爱吃野菜,只在两广一带,尤其是广西,人们十分喜爱用一点红嫩叶、嫩梢来打汤、做菜。

在一点红还没有开花的时候,它的嫩茎叶是非常好的一种野菜。而且它的味道也十分具有辨识度,和人们菜园里的茼蒿味道有几分相似,吃起来爽脆可口,很多人爱用它下火锅、打边炉。

在广西,这个季节野外随处可见一点红,路边、菜园角落、河边,到处都能看到它。有的比较嫩,有一些已经开花老了。嫩的挖回来打汤、打边炉,老的也有用,挖回来之后,洗干净了晒干,留着煲鸡汤、骨头汤喝。

为什么人们这么喜欢一点红呢?主要是因为它不止是一种野菜,还是一种药材。在《广西中草药》、《植物名实图考》等书籍中,记录了很多一点红的药用价值,以及它的吃法、用法。一点红全草可以入药,整株植物都有用,嫩叶可以吃,根部也可以煲汤。

但现在人们主要食用的还是它的嫩叶,用嫩叶打汤味道非常好,特别是煮肉汤,汤的味道回甘,喝的时候清爽不油腻。而且人们认为一点红带有一丝丝苦味,具有清热降火、开胃去疳积的功效,很适合全家吃,因此也就格外受欢迎。

正因为一点红的药食价值,人们对它的需求量很大,几乎一年四季都有很好的销量。一点红也早就实现了人工栽培种植,城市里菜场卖的一点红,基本上都是人工种植,品种更好,嫩茎叶也更大一些。在蔬菜相对少一些的冬季、春季,一点红在市场上卖得不便宜,每斤8元左右,即使贵也抵不住人们爱吃。一点红是由野菜开发的蔬菜品种,它具有野菜抗病虫害强的能力,是非常绿色健康的蔬菜,怪不得人们都爱吃。

这个季节,南方的一点红已经长出来了,如果喜欢吃的话,可以去野外挖一点哦!但是挖的时候注意选择安全、干净的地方采挖,同时要注意把一点红和其他野草区分开来,不要挖错了。

各位朋友,你们吃过一点红这种野菜吗?欢迎留言交流哦!

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