荒野维生食物之野菜系列一点红

一点红

小蒲公英、山羊草、土黄连、野芥兰、红背叶、叶下红、紫背草、假芥兰、牛尾膝、天毛草。

为菊科植物一点红的嫩叶。

多生长在温暖潮湿的田园、路边或草丛中。野生。我国华东、东南、中南、西南及南方等大部分地区均有广泛分布。

采摘一点红的嫩叶。

一年生草本，高达10~50厘米。茎直立，或近根部倾斜，紫红色或绿色，秃净或被疏毛。基生叶卵形、琴形，长5~10厘米；上部的叶较小，常为全缘或具粗锯齿，基部多少抱茎；叶面绿色，背常为紫红色。头状花序，顶生；梗长5~8厘米，分为2分歧；总苞片矩圆形，2列，绿色，基部膨大；花托平坦；花两性，全部为管状花，花冠与苞片几等长，紫色，外表有短毛，5裂；雄蕊5，药截头状，顶部有一腺状尖头，基部钝；雌蕊1，子房下位，柱头分叉，稍伸出于花药之上。瘦果长约3毫米，狭矩圆形，有棱，冠毛白色，柔软。花期7~11月。果期9~12月。

一点红味苦，性凉。具有清热解毒，凉血利水作用。治痢疾，腹泻，便血，水肿，肠痈，目赤，喉蛾，疔疮，肿毒，聤耳，乳腺炎，小儿疳积，腮腺炎，湿疹。

食用部位为一点红的嫩叶。春、夏两季采摘嫩叶，去杂洗净。用沸水浸烫一下，换冷水反复漂洗再揉干水分，可做凉拌、炖汤、炒食。