夏季,用鸭肉和它炖着吃,低脂低热的进补,

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导语：爱吃鸭肉，夏季不要错过这吃法，热量低营养全，简单一煮消暑解腻。夏季，用鸭肉和它炖着吃，低脂低热的进补，肠胃无负担又容易吸收

夏季天气炎热，我们的活动量增大，出汗较多、而且在高温的条件下，我们体内的蛋白质分解速度也会增加不少，所以在夏季也应该是适度的进补，平时经常逛菜市场的朋友就能细心的发现，这个时候的菜场里有很多的咸鸭蛋卖，那是因为在民间有夏季进补吃咸蛋的说法，常吃咸鸭蛋能让人在夏天不会体虚消瘦，但是今天悦悦要给大家分享的是另一种食材哦。

原先一提到进补这两个字，悦悦脑海里第一时间跳出来的食材就是牛肉、羊肉，其实这不是对的哈，因为这两种食材都属于热性食物，适合在冬季的时候进补，而夏季进补则应该吃些鸭肉。

鸭肉性昧甘、寒，有滋补、养胃的作用，鸭肉蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，尤其适合夏季吃。

爱吃鸭肉的朋友，在夏季可不要错过这种吃法，搭配白萝卜和海带一起煮出来，热量低营养全，消暑又解腻，悦悦给大家带来的这道菜的做法简单得很。用鸭肉和白萝卜海带一起炖着吃，低脂低热的进补，即不会给肠胃造成负担，还容易被吸收。

白萝卜和海带同属于纤维多水分足的低热食材，和鸭肉组合在一起有菜有肉，口感丰富又饱满，鲜香入味清爽解腻，还能加快饱腹的速度，大家可一定要试试哦，比单独吃烤鸭就要美味多了。

食谱名称：

准备材料：烤鸭克，白萝卜克，海带克

辅助材料：仔姜1块，红菜椒1个，香葱2根

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：首先取一张干海带出来，用清水简单的淋一下，然后摆在蒸帘上面，放入蒸锅里给它蒸15分钟，时间到了之后海带已经变得非常柔软了，取出来放到水龙头底下，随便冲洗一下就可以把它表面的脏物和沙粒冲洗干净了，然后把四周不规则的边边角角给它切掉，卷起来切成长条放在一边备用，白萝卜洗净削皮切成小滚刀块。

：另外还有一种夏季做鸭肉必不可少的配料，那就是仔姜了，现在仔姜比老姜更受欢迎，俗话常说冬吃萝卜，夏吃姜，这个时候的仔姜汁水充足还不会过辣，搭配鸭肉煮出来的味道别提有多鲜美了，

炒锅洗净烧烫不需要放食用油，先把剁成块的烤鸭倒入锅里面，开中小火慢慢的煸一煸，把烤鸭里面的水汽煸干，然后再把它里面的脂油煸出来，等到过个两三分钟之后，就可以看到锅里已经有很多油了，接下来再把仔姜和白萝卜倒入锅里面翻拌过下热油。

：然后再转移到砂锅里面来，平时做炖菜的时候，砂锅是最合适的了，恒温效果更好，还能够把食材的鲜味激发出来，

倒入没过食材清水盖上盖子炖煮15分钟，喜欢吃得软烂一些的朋友呢，还可以炖的时间更长一些，然后开盖放入海带，再次炖煮10分钟，时间到了之后开盖放食盐和生抽调味，

再放入一点红菜椒做点缀，最后撒上葱花就可以端出来了，通常我们用砂锅做菜还有一个好处，不用盛出来直接上桌也是可以的，丰丰富富的满满一大锅，有菜有肉，好吃不油腻，非常适合夏季的一道炖菜。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.夏季煮海带之前，把它直接放在蒸锅里蒸熟，不仅能让清洗变得更容易，还能让海带的质地变得柔软易消化，这样一来，即便是用来炖汤，也不需要再放山楂了，吃了之后也不会出现烧心的情况。比切好之后再去焯水就要好得多，还能避免海带中的营养物质流失。

2.我们这里用到的仔姜，非常的鲜嫩，不需要削皮，直接切成薄片就行，口感清脆，微微带点辣味，反倒能给这道菜增然独特的风味。

3.这里的烤鸭也可以用新鲜的鸭肉来代替，需要注意的地方就是剁好块后不需要过水冲洗了，炒锅烧烫后不需要放食用油，同样也是先把鸭肉的水气炒干，这样比焯水还更具有去腥的效果，把鸭肉自身的肥油煸出来之后再炖煮，才能让鸭肉做得油而不腻哦。

结语：爱吃鸭肉，夏季不要错过这吃法，用鸭肉和白萝卜海带炖着吃，低脂低热的进补，肠胃无负担又容易吸收！

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