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美食炭步芋头响当当文岗红薯也飘香

2022/7/9 来源：不详

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了解花都从这里开始

炭步镇文岗村，

位于广州市花都区的西南面，

与南海区西南涌、三水区芦苞涌一涌之隔，

是著名文岗香芋的产地。

文二村种植槟榔香芋已有五百多年历史，

相传明、清朝时期文岗香芋已作为朝廷贡品，

后远销东南亚等多个国家。

而文岗芋头宴集结于文岗村几十代人的传统饮食习惯，每逄有个喜庆婚宴，香芋扣肉是必不可少的一道名菜，炸芋头鸡更是一道带有故事色彩的家常菜，芋苗干蒸鸡、蒸鱼、蒸排骨，更是将鸡肉、鱼肉的鲜味吸收到芋苗上，令你食指大动。

金秋时节，

禾熟了，芋头、番薯上市了，

这是一个收获的季节。

炭步文岗香芋、葱蒜出名，名声在外响当当，这是大家众所周知的。同样文岗红薯一样出名，这就是农作物种植专业村“牛”逼所在，大家有时间来到文岗村实地走走，你会有意想不到的收获。红薯，是健康的食品，赢来了不少城市人的青睐，每逢周末节假日，他们便自驾游来到文岗村，享受品尝大自然给予的食品，在现今人们追求健康食品的时代，你走进花都，走进炭步，走进文岗，一定会令你有意想不到的收获。

据了解，文岗村今年种植红薯四百多亩，种植户一百多户，主要种植品种有一点红、黄心、双皮黄，每亩产量在斤至斤，个别种植户在去年还专门在山东买回紫薯品种试种，但产量不多，主要销售方式都是以网上邮购，周六日自驾游客购买为主。文岗的本地"双皮黄"、“一点红”、"紫心"番薯已上市。

红薯可以煲糖水饮食，也可煲熟，特别是烤红薯，味道香喷喷，是不是让你看到都流口水想吃呢？经查阅资料，红薯的营养功效可不简单，一点红番薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效；另外人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用，其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。研究还发现，一点红的番薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老；含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。

就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。其含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。

如此地道健康食品，为此好友小美即作七绝诗巜品薯》一首：

时有双黄一点红，千家席上食成风。

与君漫品同回味，多少情思念未穷。

(注:双黄一点红是蕃薯的品种)

编辑：小狼