我发现了一个做空心菜的秘密,这样做的空心

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空心菜，原产于南方，性喜温暖、湿润气候，耐炎热，不耐霜冻，在长江流域各省4～10月都能生长，也是乡下农村最常见的一种菜。

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。所以，平时可以多做点空心菜吃，美味又养颜。

空心菜有很多种做法，乡下农村最常用的一种，就是直接炒。把蒜，小辣椒等配料准备好，然后热锅上油，把配料丢进去翻炒一下，接着马上倒入洗好的空心菜，翻炒几下，加盐，鸡精，耗油等调料，直至炒熟。

这种方法比较简单，也炒得比较快速；而且炒出来的空心菜，也是比较翠绿，比较美味的。只要你把火候控制好，一切都没问题了。但有一个缺陷，就是如果你做好之后，没有及时吃完，放久了，就会变黄。

所以，下面我给大家介绍一种空心菜的新做法。首先，我们把空心处理好，放在菜篮子里备用。接着，把蒜，小辣椒切好（不吃辣的可以少放，或者不放。建议最好放一些，因为红色的小辣椒能起到点缀菜式的作用）。

然后，锅炉加水烧热，再把空心菜放进去烫一下。大概两三分钟左右，看到空心菜软了，就可以捞出来了。有条件的，可以加一块猪肉进去一起烫，就跟我发布的视频一样。若是只吃素，会感觉肚子空空的。

若是前面有放肉一起进去烫的，这时候把肉拿出来切好。被烫过的肉，想对来说，也比较好切。等下炒的时候，锅里放少量油；先把肥肉放进去煎一下，后面接着是，瘦肉，空心菜，盐，鸡精。翻炒一会之后，再加入蒜和小辣椒。一分钟后，就可以出锅啦！

若是前面没有放肉去烫，那就直接热锅上油，然后把蒜，小辣椒丢进去炒香，接着快速把空心菜倒进去，加适量的盐，鸡精，耗油，再翻炒几下。

出锅啦！这样子炒出来的空心菜，香味能弥漫整个客厅。再加上油亮亮的空心菜，看着就非常有食欲。而且，有小辣椒做点缀，整道菜看起来也非常美观。

上图是网络配图，两广饭店，餐厅专门炒的空心菜。而下图，就是我本人炒的，加了小辣椒和猪肉的空心菜，请大家欣赏

是不是很漂亮，看起来很有食欲啊？我是广西人，靠近广东，不是很能吃辣，所以辣椒放就得少了些。若是能吃辣，多放点小辣椒，就算不放猪肉，那看起来的效果也将会更加唯美，让你更加有食欲。因为你将会看到，什么叫做万绿丛中一点红的美景以及什么才是生香活。

我是摄影师楠哥，研究美食是的我兴趣爱好。本人将会不定期更新图文作品以及视频；有喜欢我作品的朋友，欢迎