贵港一女子吃野菜中毒,医生提醒采摘野菜时

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炎炎夏日，不少人喜欢摘野菜吃，认为野菜是绿色天然无公害，有清凉解暑的功效。然而，专家提醒，野菜营养价值跟普通蔬菜差不多，不必迷信，而且野菜易受污染，容易重金属超标，食用野菜安全风险更高。

▲许多市民都爱吃野菜。图源：新华网

1营养一般和普通蔬菜差不多

6月14日晚，贵港的梁女士吃了一碗野菜汤后，出现腹痛、恶心呕吐等症状。就医后，医生诊断为食物中毒——是野菜惹的祸。

在广西，说到野菜大家并不陌生，在菜市很容易买到白花菜、一点红等。乐活君在随机采访中了解到，不少人爱吃野菜，是认为野菜天然无公害，营养价值比普通蔬菜高，还有一定的药用功效，吃了更健康。

“野菜其实和普通蔬菜差不多，营养价值并不比人工种植的蔬菜高，食用野菜并不会对健康有太多的加分。”广西中医院营养科副教授江涛表示，没有太多科学证据表明野菜有更丰富的营养成分。

▲许多市民都爱吃野菜。图源：新华网

2风险较高野菜易重金属超标

江涛表示，有市民经常采摘白花菜、一点红之类的野菜食用，这一类野菜经过老百姓的食用经验总结出来是安全的，可以偶尔吃一点这类野菜，换一下口味，但采摘野菜时应注意它的生长环境。

▲野菜受到不少市民的喜爱。图源：新华网

需要特别注意的是，并不是所有的野菜都是天然无公害的，特别是一些生长在受污染环境下的野菜，会重金属超标，食用这类野菜的安全风险比人工种植蔬菜更大，经常食用还会导致慢性中毒。

野菜还容易被其他动物的污染，比如说沾染上一些动物的粪便、唾液、皮毛等，可能存在一些寄生虫及虫卵等，食用这类野菜后可能会发生恶心、呕吐等不良反应，严重者还会出现腹痛、腹泻或者其他症状。

如果对某种野菜不能从外观上进行辨别，或者不能准确判断它的生长环境是否安全，建议最好不要随意采摘这类野菜食用。

此外，烹制野菜也是有讲究的，否则适得其反。比如雷公藤虽然可以入药，但必须经过炮制，才能起到消肿止痛、清热解毒和祛除风湿的作用。雷公藤整株含毒，摄入一定量后，会引发头昏乏力、四肢麻木、呼吸衰竭等中毒症状。

每年都有市民吃了自行采摘的野菜、野蘑菇而发生食物中毒事件。

江涛特别提醒，据统计，我国的毒蘑菇约有种，光靠民间方法无法完全辨认，所以野外的蘑菇不要采来食用。防止野菜中毒最好的方式就是不采、不摘、不买、不卖、不吃，管住嘴，从源头杜绝。

食用野菜、野蘑菇后如果出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，应立即催吐，医院抢救。同时尽可能保留食物样本，以便医生对症治疗。

来源丨南国早报记者覃丽

值班主任丨秦桂媛

值班编辑丨赖武慧

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