养生食疗红薯叶可以这样吃

番薯叶性平、味甘、微凉；有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效；可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

现代研究表明，番薯茎叶富含维生素A，并含有钙、磷以及铁等微量元素与粘液蛋白等成分。番薯茎叶对中老年2型糖尿病轻症患者有较好疗效。医学研究还证明，地瓜茎尖不仅能提高人体抗病能力及免疫能力，还有延缓衰老、促进胆固醇的排泄、降低血压、降血糖、降低心血管疾病的发病率及通便、防癌的作用。

地瓜叶具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分。

食疗方：番薯叶g，大蒜10g，红辣椒30g，酱油、植物油适量。将番薯叶洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；蒜、红辣椒切末；起油锅，爆香红辣椒、蒜，再加入酱油，略炒；将炒好的酱汁淋在番薯叶上，拌匀即可。开胃消食，用于便秘。

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