点花老底子外婆门前的木槿花上了浙

钱江晚报·小时新闻记者施雯

簇拥着烈日，顶着40度的高温，小区庭院里的木槿花，盛夏开得最为热烈。

在杭州，很多人并不知道这些朝开暮落、娇艳动人的花朵，其实是乡间人见人爱的美味佳肴。

前两天，钱江晚报小时新闻记者去了趟浙南山区，发现山里的小饭馆也在做木槿菜，就是花朵有点小。

饭店老板说，木槿花也叫打破碗花或者打碗碗花，是附近农贸市场批发来的，价格10元/斤。

今日（8月25日）出伏，天气依然热。

今天就一起来认识下这种可以吃的鲜花和一个种鲜花的人。

饭店老板乡下种花

6年前的夏天，在台州老家开饭店的蔡国来到杭州培训时，结交了一位丽水同学。

同学告诉他，丽水当地人很喜欢吃木槿花，这种植物花期长，鲜花清香、甘甜、柔滑，在当地很畅销。

蔡国来50多岁，前半辈子靠开饭店一年能挣多万元，事业搞得红红火火，可惜因为应酬多，落下来了胃溃疡的毛病。

丽水同学生产木槿花干，就送了点干花让老蔡泡水喝，老蔡的老胃病，喝这个倒是满舒服的，对种植木槿这件事，他也产生了浓厚的兴趣。

还是喜欢做农民的蔡国来把酒店交给朋友打理，自己跑去路桥乡下种花了。

蔡国来告诉记者，簇拥烈日下的木槿花，是锦葵科木槿属的落叶灌木（小乔木），原产东亚，和芙蓉花、玫瑰茄都是亲戚。

它不但耐晒不怕热，冬季落叶，甚至能耐零下20度的低温，适应种植的范围很广。

木槿花的颜色很丰富，有浅浅的蓝紫色，淡淡的粉红色，还有白色，花朵的形状也有单瓣、半重瓣、重瓣之分。

不管花型、颜色如何变化，自带淡淡清香的木槿花，其实都是可以食用的。

浙江乡间最常见吃的叫“中国雪纺”，它白中带粉，花心处有一点红，开花量很大。

木槿小苗扦插繁殖，冬天种下的次年就能开花采收，三年后每棵树花期每天能采多朵花。

蔡国来种过七八个品种的木槿，“中国雪纺”却是最难种的一种，“它的根系是横着长的，既不耐旱又不耐涝，只是这个品种花量巨大，所以大家都喜欢薅它的花。”

农村的篱笆墙花，叶片还能洗头

因为不熟悉各品种木槿的脾性，蔡国来来杭州引种时，请教过省农科院的花卉育种专家史小华。

史老师是我省丽水地区的科技特派员，木槿花育种现在也是专家的一个科研方向。

在浙江人儿时记忆里，外婆家门前的那株木槿花，夏天开花时，外婆经常拿它来撸花炒鸡蛋吃，这就是童年的味道吧。

而作为西北人的史小华，去丽水前从没接触过木槿花，第一次吃就这么爱上了，“山里人习惯拿它来放汤、烫鱼火锅，我就喜欢爆炒，吃起来甜甜滑滑的。”

蔡国来从专家处引种后，开始边种边琢磨。

他发现比较好种的，其实是一个开紫红色花朵的单瓣品种，商品名叫“阿芙罗狄”，“它的根系可以扎入很深的土壤里，既不怕旱也不怕涝，叶子搓搓，还能拿来洗头，是以前农村拿来做篱笆墙的。”

虽然各品种的木槿花都能吃，但有个叫“雪纺”的，花心处有个硬芯，会影响口感。

开半重瓣深红色花的“红色法国酒馆”木槿，花开漂亮很大朵，就是花量不大。

天妇罗、刺身吃，木槿花宴来了

木槿花朝开暮落，花骨朵只要见光就会完全绽放，所以只能在早晨5点半到6点采摘，否则花朵容易发蔫。

木槿花也有等级，蔡国来种过最大的花朵有饭碗那么大，40朵就有1斤重，“那些种得差一些的，采多花才够一斤。”

木槿春梢萌发时，很招蚜虫，蔡国来琢磨出一种生态除虫法，用氮肥（尿素）兑20倍的清水喷洒植株就能除虫，既能施肥，还能生产更绿色生态的木槿花产品。

因为做餐饮的关系，他研制了一桌木槿花宴，有鲜花刺身吃、鲜花冻、鲜花天妇罗、木槿花鸡汤煲、木槿花汤、各色鲜花小炒等等。

朋友介绍了上海客商来采购木槿花鲜花做食材，蔡国来地里的精品鲜花批发价33元/斤，干花批发价元/斤，上海客户拿去鲜花卖过元/斤。

保鲜成难题，鲜花只能家门口卖

蔡国来算过一笔账，“木槿花采摘比较费工，每斤人工成本是2元多，其他生产成本不到1元/斤。”

一亩地可以种棵木槿，花期每年6月到10月。

在这段时间里，每亩地每天可以采摘0斤鲜花，如果按8元/斤收购价计算，每天每亩的利润就是元。

可惜，鲜花保鲜的难题没有解决，新鲜的木槿花只能在家门口买卖。

“很多人让我快递鲜花，我说实在不行，快递一过夜，花就蔫了。”目前，蔡国来家也只生产销售烘干的木槿花。

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