春天这几种鲜美的野菜,一定不要错过,野菜

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今年立春格外早，农历新年过完后，气温就开始回升，仿佛看到了春天的招手。大地回春，万象更新，你看那褐色的土地上，开始冒出点点的绿意，春天，是野菜的盛宴。千万不要错过这珍贵的“季节限定鲜”。

野菜搭配海鲜熬粥，或者包饺子、包包子都格外鲜美。再说野菜的种类，那真是数不胜数，海宝教你辨认几种最鲜美好吃的野菜！

蒲公英

又叫婆婆丁，相信很多人都认识，蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。营养丰富，药食兼用，自古以来，都深受老百姓喜爱。蒲公英可以凉拌、清炒、做汤都可以，蒲公英猪肉水饺，那叫一个鲜！把采摘的蒲公英晾干，还可以泡水喝，消炎解毒，十分养生。

苦菜

苦菜花黄灿灿，春天格外好看，没开花的苦菜最鲜嫩，多吃苦菜好处多，可以抗菌、解热、消炎、明目。苦菜蘸酱，原汁原味，先苦后甜，野菜佳品啊。

刺儿菜

又名小蓟、刺蓟菜、刺儿茶、枪刀菜。根，又称刺萝卜。古方入药多用根，我国大部分地区均有野生。秋季采根食，春夏全株可食。刺儿菜叶甘，性凉。能凉血止血，解毒消痈，清热除烦。刺儿菜的嫩苗可做汤均可蘸酱，都好吃。

荠菜

说是全民最爱野菜，应该没人反对吧？荠菜叶嫩根肥，有沁人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品，一般人群均可食用。荠菜吃法多多，蘸酱吃、做汤喝、包饺子、做海鲜粥、做春卷，包云吞等等。荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。

荠菜海鲜粥

食材：荠菜、即食海参、鲜贝丁、大米、食盐、姜丝、水、白胡椒粉

做法：

1、大米提前冷冻一下，味道更好，姜切丝，海参切段，荠菜切碎

2、取一只砂锅，烧热水下入大米，如果有高汤，用高汤更好。

3、米粥煮到9成熟时，放入姜丝、海参和贝丁，小火煮5分钟。

4、起锅前放入荠菜碎，加食盐和白胡椒粉适量，搅拌均匀，煮一分钟出锅。

5、鲜掉眉毛的荠菜粥完成了，海参是高蛋白低脂肪，性温滋补，搭配荠菜，营养非常好。

除了海宝以上介绍的几种，根据不同的地理分布区域，生长的野菜也是不同的。北方还有马齿苋、灰灰菜、榆树钱、槐花、柳叶菜等。南方分布的野菜主要有鱼腥草、一点红、雷公根等等。最后，海宝还要提醒大家的是，野菜虽美，入口需谨慎，污染地的野菜不要吃，不要挖，果园里的野菜为最佳。