万花丛中一点红蔓越莓绿豆糕

炎炎夏日，来一块清爽冰凉的绿豆糕是最好不过的选择。

即使什么都不加，只做成原味的，也是非常好吃的。

今天在原味的基础上添加了蔓越莓，口感更胜一筹。

看着那点缀的一点点红，是不是很赏心悦目呢？

材料：

去皮绿豆（或绿豆）克、色拉油克左右、糖克、麦芽糖30克、盐4克、蔓越莓50克

做法：

1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。

3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。

4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

6、因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。

7、准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个。

8、将蔓越莓切碎

9、将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

10、取一个圆球，放入模具中。

11、将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。

12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

小贴士：

1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。

2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。

3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。

4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

5、最好用脱皮绿豆

6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。

7、蔓越莓切得越碎越好