冷天少不了这6道菜,香辣下饭,胃口大开,

这几天的天气实在冷得不行，手脚都不想碰冷水，做菜的选择就是越快越好，当然，好吃开胃也是硬性条件，最近家里人最爱吃这6道菜，香辣又下饭，闻见就胃口大开，三两下能炒一盘，比大鱼大肉更早光盘

线椒1小把，腊猪耳朵半个，酱油15克，蚝油5克，姜片4片，油适量

1，猪耳朵先用温水把表面的黑灰清洗干净，要是碰上比较顽固的，可以用刀刮一刮，再入锅里焯一遍水捞出，猪耳朵切成薄片。

2，线椒斜着切小块。

3，热锅，放入一点油，滑一遍锅，把猪耳朵倒入锅里，小火慢慢煸香。

4，煸好的猪耳朵捞出来，剩余的油就着放入线椒块翻炒。

5，线椒炒的变鲜绿后，把猪耳朵倒进锅里，丢入几块姜片，继续翻炒。

6，倒入酱油和蚝油进行调味，翻炒均匀，最后翻炒半分钟左右就可以出锅了。

鲜虾12个，节瓜半个，酱油1勺，盐2克，食用油适量，蒜末3克，小米椒1个，料酒5克

1，鲜虾去头去壳，把虾线抽出来，加入酱油和料酒腌制10分钟。

2，节瓜去皮去芯切片，切得越薄越容易熟，看个人口感来切哦。

3，热锅倒油，先把蒜末和小米椒爆香，倒入节瓜翻炒，保持中火。

4，加入盐调味，炒到节瓜变得半透明，加入虾仁继续翻炒。

5，往锅里加入小半碗热水，不断翻炒，看到水分减少一半，虾仁变色后即可出锅。

大韭菜半斤，鸡蛋3个，盐2克，胡椒粉1克，油适量

1，准备好食材，大叶韭菜的叶子比较肥厚，最好用小苏打浸泡15分钟，去掉有害物质。

2，鸡蛋打入碗里，加入盐和胡椒粉打散成蛋液。

3，韭菜切成小段，将韭菜叶子放入鸡蛋液里拌匀，让每一片叶子都沾满蛋液。

4，热锅，倒入适量的油，倒入韭菜鸡蛋液中火先煎凝固。

5，翻炒开来，试一下味道，调入少许盐调味即可出锅。

猪手1个，八角1个，桂皮2片，香叶3片，生姜1块，料酒20克，酱油20克，沙姜适量，香菜，葱花适量，清水适量

1，把猪蹄的头部用锋利的刀细细将肉和骨头分离出来，最后用刀顺着骨关节砍下，将骨头取出。

2，取出骨头的猪手清洗干净后，用绳子将猪手紧实的捆绑起来，要是有长竹片就用长竹片固定一下，让猪手煮的时候不会变形。

3，将猪手放入锅里，加入八角，姜块，香叶和桂皮，倒入淹没猪手的水，大火煮沸后转小火熬煮2小时。

4，最后猪手煮好了汤都变成了乳白色，准备好一锅冰水，将煮好的猪手立刻捞出放入冰水里浸泡降温。

5，降温的猪手放入冰箱里冷藏1小时左右，拿出来切片，将沙姜拍碎，拌入酱油即可食用。

土豆2个，油辣子2勺，酱油20克，盐2克，米醋2勺，糖5克

1，土豆去皮，清洗干净，用擦丝器将土豆全部擦成丝。

2，烧开一锅清水，放入1勺油，将土豆丝放入锅里，用筷子快速搅拌均匀，焯水2分钟左右。

3，准备好一盘冷开水，将土豆丝捞出放入冷水里。

4，捞出土豆丝沥干水分，将调料放入碗里，拌匀腌制10分钟入味即可食用。

一点红克，肉末50克，猪油1勺，盐适量，胡椒粉少许，料酒几滴

1，一点红采摘回来，摘掉老叶清洗干净。

2，煮开一锅清水，放入胡椒粉和几滴料酒，把猪肉糜放入锅里，用勺子快速将肉打开。

3，打开的肉末继续煮到沸腾2分钟左右。

4，把沥干水的一点红放入锅内，用筷子稍稍压下去。

5，调入盐调味，一点红颜色变深变软即可加入一勺猪油拌匀，熄火出锅。

冷天少不了这6道菜，香辣下饭，胃口大开，三两下炒一盘，比肉还香！您最喜欢哪一道呢？快跟着馋猫做起来吧~