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番薯芋头

清远人的祖辈中，不少人都是吃番薯长大的，在物质匮乏的年代，番薯芋头是许多人的主食。

到了七八十年代，在一些养猪的清远人家里，番薯又转身成为了饲料，用来喂猪喂牛。

时代不断变化，曾经的“猪饲料”如今成了养生的农家绿色食品，近年来价格不断上升，清新石湖的一点红番薯经过推介，更是成了“网红”产品，受到追捧，在各大购物网站上卖到了10元一斤。

麦羹

都说阳山人喜欢吃麦羹，但其实清新白湾对麦羹，也有一种无法割舍的情感。那里山多不易种粮，却适合玉米生长，老一辈的人说，白湾人甚至餐餐麦羹无餐饭。

清西平原有一个名为长乐村的小村庄，住着上世纪八十年代初从广东的寒极白湾高洞村搬下来的第一批移民，祖祖辈辈都爱吃麦羹！

随着清新扶贫工作的不断推进，白湾人早已告别以麦羹为主食的生活，玉米开始拿来喂鸡，我们经常在市场可以看到“苞麦鸡”。

这种传统延续到清远其他地区，尤其是清新区的浸石潭地区，麦羹又重新成了很多人家的饭桌上常见的食物，只不过，不再是救命粮，而是成了一种健康食品，或是老一辈的人偶尔吃来忆苦怀旧。

木薯

从前在乡下，木薯通常作为一种饲料，用来喂养牛羊，不知道还有没有“老人”记得，自家牛羊曾经吃木薯吃醉了的事情？

木薯这种极易生长又富含淀粉的植物在一段时间里也充当过人类的主食，只是口感不是太好。

后来聪明的清新人发现，晒干的木薯打磨成粉，居然能做出各种各样的小吃。木薯糍的馅料有分甜和咸，柔韧香口，煎过的咸木薯糍超级美味。

桑叶

在很长一段时间里，桑叶是用来养蚕的，当然，食物匮乏的时候，人们也会将桑叶当成“青菜”来食用，在烹饪手法还没有改进的时候，桑叶入菜据说口感有点柴。

近年来，桑叶、番薯叶、辣椒叶逐渐走上了清远人的餐桌，成为了一种时髦的，真绿色食品，清炒桑叶，桑叶蒸鸡都颇受欢迎。

在清新区三坑镇，食用桑叶成为了一个扶贫产品，帮助当地村民脱贫致富。

从救命粮到禽畜饲料，再到今天时髦的绿色养生食品，这些食物地位的变迁，也见证了清远人生活的变化。

在清远长大的你，是否也曾吃过这些特产？你会怀念这些食物的味道吗？

编辑：官家英子

校对：邓玉米张妮可