青菜的营养价值和功效

　　补骨髓、壮筋骨润脏腑、利脏器益心力、祛结气、清热止痛。供应养分，强体健身，保持血管弹性，津润皮肤，减速朽迈，防癌抗癌。青菜菜花更是养分价格极高，关于发育期的儿童来讲，是增多定然养分的最好路径之一。

　　个别人群都可食用。

　　青菜又叫小白菜、油菜、油白菜。青菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，南北广为莳植。青菜是一年四序均能够吃到的蔬菜，被人们誉为“抗癌蔬菜”。在一些场合，青菜也可泛指绿色蔬菜。

　　青菜的牌号养分素含量及其养分价格可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。青菜富含充分的维生素、卵白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等矿物资。据大师测定，青菜中所含的维生素C是表露菜的3倍多。

钙

　　青菜中的钙是一切绿叶蔬菜中含量最高的，是表露菜的2倍，常吃能够推进骨骼的发育。绿叶菜中还含有充分的维生素K，能协助钙堆积入骨骼之中。

粗纤维

　　青菜中含有大批粗纤维，其进人人体内与脂肪连合后，可避免血浆胆固醇造成，促进胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，进而缩小脂类的吸取，以缩小动脉粥样强硬的造成，升高血脂，进而保持血管弹性。

胡萝卜素

　　青菜中含有大批胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是表露菜的74倍)，加入人体后，可推进皮肤细胞代谢，避免皮肤粗劣及色素冷静，使皮肤亮洁。减速朽迈。

维生素C

　　青菜中所含的维生素C，在体内会造成一种“透亮质酸抵御物”，这类物资具备抗癌影响，能够使癌细胞耗费生机。维生素C还能警备牙龈减弱、出血。还能掩护血汗管，抵御黑色素成长。

植物激素

　　油菜中所含的植物激素，能够增多酶的造成，对加入人体内的致癌物资有吸附排挤影响，故有防癌成效。别的，青菜还能加强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有调节影响。

植物纤维素

　　油菜中含有大批的植物纤维素，能推进肠道蠢动，增多粪便的体积，缩小粪便在肠腔停止的光阴，进而调节多种便秘，警备肠道肿瘤。

叶绿素

　　青菜含有大批叶绿素，具备健脑益智的影响。美国一项最新钻研成绩显示，青菜中的叶绿素等物资能灵验升高致癌物资黄曲霉毒素的毒性，并缩小人体对黄曲霉毒素的吸取。

叶酸

　　青菜中尚有叶酸，有助于骨髓中幼细胞老练，人类如不够叶酸可引发巨红细胞性血虚以及白细胞缩小症，对妊妇特别紧要。

维生素B1和B2

　　青菜还含有充分的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最好供应者之一。

铁等微量元素

　　一个成年人假若天天吃克青菜，就可以满意人体所需的维生素、钙、铁等，为保证身材的生理需求供应物资前提，有助于加强机体免疫才能。

　　量单元热量(可食部份热量)

　　1棵青菜(30克，可食部份24克)10大卡

　　1盘炒青菜(克)大卡

　　1盘烫青菜(克)90大卡

　　准则(克)

　　每克的青菜仅含25大卡的热量。并且青菜能够协助摄取纤维素，推进胃肠的蠢动，推进消化吸取，有排便的成效.，对保持身材富丽的弧线和体型有偏紧要的影响，还能够排毒养颜的美容。因而，青菜成为减肥女性的首选。

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