春天吃这菜,天然叶酸高,ldquo炝

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春天是吃茼蒿的好季节，这个季节的茼蒿新鲜，青嫩，有着健脾胃，安心神的功效。

茼蒿用这3种方法做着吃，比肉还香，营养美味不流失，简单易做家常菜。

推荐食谱：蒜蓉茼蒿

所需食材：茼蒿、蒜

佐料：植物油、鸡粉、食盐

1.首先我们准备一把洗干净的茼蒿切断，备用。

2.大蒜可以多准备一些，拍扁后切成蒜末，尽量切细一点，炒出来蒜香味儿更浓，再切一点红椒粒，用来搭配颜色。

3.热锅，热油。放入辣椒，爆香。

4.把茼蒿倒入锅中，这个时候火要大一点，快速翻匀，加入食盐，鸡粉，快速地把茼蒿炒软。

5.炒的时候会出一点水分，我们可以勾一点水淀粉收汁，还方便入味儿，拌匀后就可以出锅了。

蒜蓉茼蒿这道菜，全程用大火快速出锅，才能吃到最鲜最脆的口感。

推荐食谱：生拌茼蒿

所需食材：茼蒿、蒜、芝麻、小米辣

佐料：食盐、味精、白糖、生抽、陈醋

1.首先我们准备一把茼蒿，从中间切开，放入大盆中，加入少许食盐，倒入清水浸泡五分钟，淡盐水浸泡。

2.把茼蒿清洗干净，捞出备用，准备大蒜几粒，切成蒜末，小米椒几个切成圈，放入盆中，加入食盐两克，味精一克，白糖少许，提鲜生抽十克，陈醋十克。

3.再撒入一小把白芝麻，加入辣椒红油十克，搅拌均匀，然后把调好的料汁均匀地浇在茼蒿上即可。

推荐食谱：茼蒿饼

所需食材：茼蒿、小葱、鸡蛋、面粉、白芝麻

佐料：盐、调味料、植物油

1.先把茼蒿的根部切掉，放进盆里，用清水多淘洗几遍，洗干净之后控水捞出来，然后把控干水分的茼蒿切碎，装入一个大盆中，备用。

2.洗净的小葱对半切开，再切成葱花倒入盆里，接着在里面打入三个鸡蛋，加入盐，麻辣鲜调料，搅拌均匀。

3.分次加入适量的面粉，面粉主要是起到粘合的作用，搅拌成粘稠状就可以了。

4.电饼铛开小火预热，在底部刷一层油，把菜糊倒进来开小火，中间才有足够的时间将菜糊摊平，接着撒一些白芝麻，选择大火，先烙上三分钟。

5.菜饼定型以后在上面刷一层油，借助一个盘子托起底部，给大饼换个面，继续烙上三分钟。

6.中间用铲子转动，使生坯受热均匀。用铲子按压，立马回弹就可以出锅啦。

买回来的茼蒿用食盐泡，不但能够洗得更干净，还能有效去除里面的农药残留。

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