甜菜的别名是什么

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甜菜的别名有菾菜、火焰菜、甜菜头、红菜头等。

甜菜又名菾菜，为二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是甘蔗以外的主要糖源。甜菜是重要的经济作物，也是我国主要的糖作物之一。甜菜除用于制糖外，其副产物同时具有很高的综合利用价值。甜菜块茎的部分和萝卜很像，所以很多人和红皮萝卜混在一起，其实两者本质上是不同的。常见的红皮萝卜只有外皮是红色的，肉还是白色的，但甜菜从皮到肉都是红色的。而且块茎比萝卜小。甜菜根不仅营养丰富、膳食纤维丰富，还含有具有抗氧化作用的维生素c、e，适合与五谷饭一起烹饪。

甜菜根从圆锥状到纺锤形，多汁，像萝卜，球茎下面茎直立，有少许分支，有条棱和色条，上部分为基生叶矩圆形，根部整体呈紫色，上部与普通的菜相同。甜菜皮有红、紫、白等不同的颜色。甜菜是两年生的植物，第一年时不会开花结果，叶子变黄的时候，这个甜菜就成熟了可以挖出来。甜菜叶也可以吃。另外，甜菜叶吃完后，对我们的身体也有营养价值。这是因为甜菜中含有很多钾、钙、钠、铁等元素。甜菜根作为食材时，可以选择把根洗干净后做汤或炒菜，或者直接生吃。

甜菜在深厚松软的土壤中生长良好，使用化肥和粪肥均有良好的效果。可以耐盐碱含量高的土壤，但不能耐强酸性土壤。