它是蔬菜中的抗癌明星,每尝一口都是春天的

此时，又嫩又脆的芦笋成为中国人餐桌上的宠儿，用春天的芦笋做一些清爽可口的小菜再好不过了。

芦笋被誉为“蔬菜之王”，是世界十大名菜之一。它富含硒，是蔬菜中的抗癌明星。回家路上买上一把，不需要多复杂的烹饪工序，坐等一盘清脆鲜美的好菜上桌。

今天，哈妹就为大家做几道美味营养健康的芦笋，快来和哈妹学学吧。

万绿丛中一点红

by苹果树的花

口味：★★★★★

营养：★★★★☆

美感：★★★★★

难度：★☆☆☆☆

配料:

芦笋适量、红辣椒适量、醋适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、香油适量、清水适量

烹饪步骤:

1.芦笋洗净

2.开水淖一下捞出过凉

3.把上述的辅料（除辣椒以外）搅拌均匀

4.把料汁浇到芦笋上去

5.最后撒上红辣椒即可，一道清爽利口营养丰富的万绿丛中一点红就做好了

菜谱小贴士:芦笋很嫩，煮的时间不宜过长。

芦笋炒肉丝

by排骨酱

口味：★★★★★

营养：★★★☆☆

美感：★★★★☆

难度：★☆☆☆☆

配料:

芦笋克、瘦肉1块、油适量、盐半茶匙、料酒半汤勺、生抽半汤勺、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、玉米淀粉半汤勺

烹饪步骤:

1.芦笋去掉老的一部分、再洗净，瘦肉、红辣椒、蒜洗净

2.芦笋切菱形或切段，红辣椒切小块、蒜切片

3.瘦肉切丝

4.加入半汤勺油拌均匀，加料酒、生抽、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟

5.锅里水烧开，加几滴油，再倒进芦笋焯水一分钟

6.捞出过凉水、控干

7.锅里加少许油，放入肉丝炒至变色

8.盛入盘

9.锅里留油，加入红辣椒小块、蒜片炒出香味

10.倒进芦笋、肉丝，加白糖翻炒均匀

11.加入盐、味精炒均匀

12.盛入盘、即食

菜谱小贴士:

1.芦笋焯水后再过凉水控干，炒出来更青绿。

2.味精可随个人口味添加。

油浸芦笋

by秋天的蝎子

口味：★★★★☆

营养：★★★☆☆

美感：★★★★★

难度：★★☆☆☆

配料:

芦笋克、蒸鱼豉油20毫升、葱白少许、红辣椒少许

烹饪步骤:

1.芦笋洗净，切成与盘子合适的长度。余下的部分可以做它用，不要浪费。(我是用它炒了米饭)

2.锅中坐水，大火烧开，加入少许盐，下入芦笋段，保持大火氽烫20到30秒钟。捞出，立即放入冰水中过凉

3.葱白和辣椒切成丝

4.把过凉水的芦笋控干水份，装盘，再把葱白丝和辣椒丝摆好

5.倒入蒸鱼豉油

6.起炒锅，油烧热。趁热浇在豉油汁上即可

7.翠绿的颜色让人心情愉悦

菜谱小贴士:

1.尽量买细点的芦笋，这样就不会有太多的浪费。

2.口味重的可以加大辣椒的量。