学会这几道家常菜,开胃又下饭,再也不怕家

学会这几道家常菜，开胃又下饭，再也不怕家里来客人了

红烧肘子猪蹄

材料：肘子，洋葱，生姜，大蒜，糖，胡椒，豆沙，料酒，老酱汁，生酱汁，干辣椒。

做法：1，肘子在清水中至少煮三次，每次直到没有异味。2，锅中加入适量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒小火煸香。3，下豆瓣酱和糖，继续小火煨，炒豆瓣调味料。4，洗干净锅，少放油，加水后肘部/蹄骨用毛巾擦干表面水，放入锅中油炸至两面呈褐色。5，锅内洗净，加炒酱油和炒猪脚，加水不加食物。6，小编这里有两个肘子，加一勺老抽的，三勺生抽和两勺料酒。7，将豆子放入高压锅中，用蹄筋功能键将豆子煮至自动加热。

番茄土豆牛腩汤

材料：牛腩、西红柿、土豆、胡萝卜、洋葱、洋葱、姜、大蒜、冰糖、干辣椒、茴香、辣椒叶、辣椒、料酒、生抽、盐、洋葱。

做法：1，牛腩在清水中浸泡半小时，除去血水，洗净沥干，用刀切成块，切姜、蒜、葱叶。2，将适量清水倒入锅中，放入切好的牛腩，倒入一勺料酒，放入一段葱和两片姜，烧开，取出，用清水洗净。3，将食用油倒入锅中，炒姜、蒜、茴香、香叶、胡椒。4，把葱和洋葱炒一下。将牛腩和1茶匙料酒炒20秒左右。5，将炒牛肉放入电饭锅中，倒入适量清水。水的量不超过食物的量。6，合上盖子，选择“汤粥”程序。电饭煲将进入工作模式。7，把胡萝卜、土豆和西红柿去皮切块。8，在热锅里加热油，炒西红柿，炒红油，加3勺番茄酱。9，把切好的土豆和胡萝卜炒均匀。10，当电饭煲结束后，将炒好的西红柿、土豆、胡萝卜和汤一起倒入锅中，再加1勺生酱油。11，加入冰糖和干辣椒。12，继续在煮饭电饭煲中进行“汤粥”程序40-50分钟。13，烹饪前用盐调味。14，在炖菜的最后撒上一点洋葱，营养丰富的番茄、土豆和牛腩汤就做好了。

剁椒蒸扇贝

材料：扇贝、橄榄油、盐、剁椒、蒜泥、葱、姜、酱油蒸鱼露。

做法：1，在清水中养扇贝一晚，洗净沉淀物，清洗贝壳。2，扇贝去皮、去内脏、洗净。把肉放在一半的壳上，然后把另一半去掉。3，准备切碎辣椒、大蒜、姜和洋葱。4，将扇贝放在盘子里，然后加入大蒜、姜、剁碎的胡椒、盐、橄榄油和酱油。5，把水烧开，放在蒸锅里蒸15分钟。6，蒸好后撒上洋葱。

红焖大虾

材料：虾，柠檬汁，盐，黄油，糖，蚝油，番茄汁。

做法：1，切掉虾须，打开背部，挑出虾丝，用柠檬汁和盐腌10分钟。2，把锅加热，放入黄油煮开。3，用中火在平底锅里煎虾仁。4，煎至两面变色。加入适量的糖、番茄汁和蚝油。加水煮5分钟。5，把火打开，把装菜盘上的汤擦干。

凉拌皮蛋豆腐

材料：豆腐，皮蛋，香菜，红辣椒，沙司，醋，芝麻油。

做法：1，准备一盒，豆腐，倒过来放在盘子里。2，调汁：生酱+醋+芝麻油，比例约为1:1:0.5，搅拌均匀。3，把皮蛋切成小粒，红辣椒切成小粒。把它们放在豆腐上。用小勺在红辣椒上撒上酱汁。4，香菜也装饰上去，然后滴上芝麻油即可。

酸菜鱼

材料：胖头鱼、泡菜、料酒、辣椒、葱、干辣椒、盐、大蒜、姜、辣椒、食用油、泡红椒

做法：1，一条胖头鱼被屠宰和清洗。把切好的鱼放在一个大碗里。加少许盐、胡椒粉、姜粉和料酒调味。2，葱、姜、蒜、辣椒切块，干花椒适量。3，把泡菜切成片，再加上一点红泡椒。4，在煎锅中加入菜籽油，将葱、姜、蒜、干辣椒和胡椒粉炒至香。5，将泡菜和红椒炒7或8分钟。6，加入开水或骨汤煮5分钟。7加入1勺生蚝油和1勺胡椒粉。8，把鱼头和骨头放在它下面，用高热煮沸，撇去泡沫，煮大约10分钟。先用漏勺把鱼骨、鱼头和腌菜放在大盆里。9，变成小火，把鱼片一个一个地放进锅里。把鱼片放在中火上。当鱼片变白时，汤会稍微沸腾，然后小心地把汤和鱼片倒入锅中。

椒麻鸡

材料：鸡、香菜、姜、葱、料酒、盐、辣红油、植物油、胡椒、酱油

做法：1，准备原材料。2，姜切成片，洋葱切成段。3，鸡洗净，冷水入锅，锅中适量烹调酒，放入葱和姜片，大火大火煮开，撇去泡沫后煮沸，然后煮约20分钟，直到熟。4，把辣椒稍微切碎，不需要切得太碎，辣椒的种子可以尽可能地清理干净。5，葱叶切成葱，香菜梗切碎，香菜叶备用。6，在锅里加入植物油，加热到80%。7，把香菜条放下，胡椒粉放在上面，加适量盐，倒入热油，然后快速均匀地搅拌。8，加入自制麻油和适量酱油，搅拌均匀。9，用手撕开煮熟的鸡肉，取出骨头，然后用刀将鸡皮切成小块。10，把香菜叶放在容器下面，然后把鸡放在院子里，倒入适量的鸡汤。因为我觉得有点油腻，所以我在它下面放了一些香菜叶，以减轻我吃它时的油腻。11，撒上胡椒和芝麻汁。

今天的美食到这里就结束了，如果喜欢小编的文章请点上方