周末不知道吃什么,学会这4道菜,营养美味

　　现在的搬砖人，上班基本都是点外卖，说实话，现在有的外卖卫生条件不能保障，食材也不够新鲜。

　　所以只有周末在家，能自己买点新鲜的食材，做上喜欢吃的菜肴，推荐4种菜，营养美味，开开心心过周末!

　　一、芥末菜根

　　准备食材：娃娃菜、生姜、大蒜、青椒、红椒、芥末、生抽、盐、糖、醋

　　制作方式：

　　1、准备一些配菜，生姜去皮切成细丝;大蒜去皮切成片;青红椒洗干净，去蒂去籽，切成块;

　　2、娃娃菜只需要菜根部分，切下来，然后菜根倒扣在案板上面，切成薄片，放在碗中，加入一些盐，腌制一会杀一下里面的水分;

　　3、等到菜根变软，将里面的水分挤掉，再用水清洗几遍，洗掉盐分挤干;

　　4、锅中加入适量的清水，加入盐、糖、生抽、醋和鸡精，还有芥末，搅拌均匀;

　　5、锅中煮开之后，关火晾凉，放入之前准备好的配菜;

　　6、最后把娃娃菜根放入进去，在冰箱里面浸泡一个小时口感最好。

　　二、糖醋小黄鱼

　　准备食材：小黄鱼，小葱，生姜，大蒜，生抽，白糖，醋，淀粉，料酒，水

　　制作方式：

　　1、小黄鱼清洗干净，去鱼鳞扣去内脏，沥干水分;小葱打成葱结，生姜切成片，大蒜拍碎，切成碎末。

　　2、准备一个碗，里面加入白糖、生抽、醋，用清水稀释开。

　　3、锅中倒入一点油，把黄鱼放入进去，先将一面煎至金黄，接着再翻面将另一面也煎至定型。

　　4、等到小黄鱼都煎至金黄酥脆之后，倒入刚刚调好的料汁，淋入一些料酒，放入小葱结、生姜片和大蒜，一起大火煮开，煮到汤汁浓稠之后就可以出锅了。

　　三、酱爆蛏子肉

　　准备食材：蛏王，青线椒，小米椒，大葱，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油

　　制作方式：

　　1、青红椒清洗干净，切成小段儿;大葱切成片状;

　　2、蛏子买回来，冲洗一下，然后冷水下锅加入一些料酒，开火将蛏子肉煮熟，等到微微张嘴之后立刻捞出晾凉，把表面的黑膜撕掉，肉也抠出来。

　　3、准备一个小碗，里面装入生抽、蚝油、香油、葱姜蒜，再加入一点水和淀粉，搅拌均匀。

　　4、锅中倒入一点油，下入青红椒段和大葱爆香，接着把焯过水的蛏子肉放入进去翻炒均匀，再浇上调好的酱汁。等到酱汁浓稠之后就可以出锅了。

　　四、椒盐排骨

　　准备食材：排骨，香辣酥，小葱，生姜，大蒜，白芝麻，调味料

　　制作方式：

　　1、排骨买的时候让老板剁成小块，回来在清水里面浸泡两个小时去除血水，中途可以多换几次水。

　　2、大蒜去皮切成碎末，小葱切成小段，生姜切成片，准备一些熟的白芝麻;

　　3、泡好的排骨捞出，沥干水分，放在碗中加入葱姜蒜粉、生抽、料酒、抓拌均匀，腌制20分钟;

　　4、锅中倒入足量的油，把腌制过的排骨倒入进去，中小火慢慢炸，炸到排骨变成焦褐色酥脆了就可以出锅。

　　4、锅中油太多，可以倒出来一点，下入大蒜末炒香，再放入香辣脆一起翻炒均匀，接着把炸过的排骨倒入进去，混合均匀，最后撒上一些白芝麻和葱段就可以出锅了。