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创意番茄红鱼

Byputimama

年夜饭是中国传统春节习俗之一，又称年夜饭、团圆饭、特指年尾除夕阖家聚餐，共度新年。年年有魚是“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，因此年夜菜肴必备的一道菜品即魚。创意年夜晏创意菜品——蕃茄红魚寓意新年吉祥、大吉大利、年年有余，其造型美观、（头尾相连）形似圆满，汤汁红亮寓意红红火火、颜值颇高、色香味型俱佳。

原料：草鱼、番茄火锅底料、开水、番茄火锅底料、盐、料酒、食用油、鸡精。

做法步骤：

第1步、草魚1条去鳞、去膛、去腮、洗净控干水份，背部切成均匀的条状。

第2步、放入一个稍深一点的盘子中，使其头尾相连，寓意圆圆满满。

第3步、魚身撒入料酒去腥，将锅中水烧开后再放入魚盘，盖上盖子蒸13至15分钟。

第4步、蒸好的魚从锅中取出，倒净所有的汁。

第5步、锅中加入适量食用油，这是买的蕃茄火锅底料，放入锅中炒一下。

第6步、再加入适量的开水煮一下。

第7步、将蒸好的魚放入锅中炖一下。

第8步、炖制中用勺子不断反复的将蕃茄红汁浇入魚身，以便入味。

第9步、蕃茄红魚已炖好，蕃茄汤汁浓郁。

第10步、年夜晏——创意蕃茄红魚出锅装入不锈钢小锅中，造型美观，形似圆满、颜值颇佳。

第11步、寓意新的一年红红火火，年年有余，创意年夜晏蕃茄红魚色、香、味、形俱佳。

来自美食天下putimama的作品。

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