从普通茶农到唯一省级代表性传承人,他用一

冯老的一生，是与“九曲红梅”分不开的。

冯老本名冯赞玉，是九曲红梅茶制作技艺的唯一省级代表性传承人。提起他，便让人想到他守护了一辈子的红茶“九曲红梅”。

何谓“九曲红梅”？

九曲红梅，产于杭州钱塘江畔，是拥有百年历史的中国功夫红茶典范。在以“西湖龙井”享誉天下的杭州，这难得的红茶，便成了“万绿从中一点红”，与西湖龙井并称为“一绿一红”、“翡翠（指龙井）玛瑙（指九曲红梅）”。

而九曲红梅的发展，与西湖龙井相比，却有着如“遗珠格格”一般的曲折经历。明太平天国期间，福建武夷农民部分向浙北迁徙，在灵山（今湖埠）一带落户，带来茶种，开荒种茶。安定居所后，福建来的茶农和杭城本地的茶农相互学习、切磋、探讨制作红茶的技艺，多年后，最终形成了一种体现杭州本地特色，色香味俱佳的新型茶种——九曲红梅。这种红茶受到杭城茶行、茶号的青睐，大量收购。

九曲红梅在民国时期迎来了最辉煌的时候。上世纪20、30年代，杭州、山东、天津一带，谁家茶馆里要是购得上好的九曲红梅，便会引得先生小姐们西装旗袍华服加身，纷至沓来，只为品上一口“红汤”。当代茶圣吴觉农也为之着迷，甚至写道：“杭州之红茶，色香味亦极优，惜价值太高。”这杭州红茶，指的就是九曲红梅。九曲红梅在国内外的博览会上也大放异彩，获得不少金奖。

然而，如生不逢时的英雄一样，在30年代末，杭州沦陷，茶园被忙于躲避战乱的人们荒弃了。解放前夕，九曲红梅产地到了“人穷地瘦茶园荒，昔日葱郁成枯黄”的地步。

60年代后，国家经济开始恢复。湖埠、张余、冯家、灵山、社井一带的农民组织起来，引进红茶新品种，发展新茶园，购置制茶机械，走合作化道路，九曲红梅茶生产得到了较大的发展。

冯赞玉，就是这个时候开始学习制作红茶的。

年初中毕业后，他进入了合作社生产队，跟随师傅学习制作九曲红梅。这个踏实勤奋的农家小伙，跟着师傅一点一滴从萎凋、揉捻、发酵、摊晒学起，不怕苦不怕累，直到全部掌握了制红茶的全部工艺。一年后，冯赞玉便以过硬的技术，任生产队植保员。后来，逐渐被提拔为乡镇农技员（农艺师）、生产队长、生产大队长（村委主任）。

每天制茶，与茶农、茶技师傅打交道，冯赞玉得安心又踏实。不管职位提升，工作环境改变，他仍旧每天坚持做茶，在他心里，他就是九曲红梅的守护人，不因环境外力而改变。

多年来，他一直有个朴素的想法：“这个是我们祖宗传下来的技艺，像宝贝一样的东西，不能毁在我们一线”。

但有时，上天似乎会跟努力的人开个玩笑。人的努力，有时却拼不过“大环境”。当时是计划经济时代，九曲红梅由供销社独家收购，故而售价很低，每斤售价才2元。在湖埠、灵山的生产队大力发展红茶制作时，随着市场经济的发展，西湖龙井茶声名鹊起，茶园效益剧增。而九曲红梅依然存在着茶叶售价低，茶园效益上不去的困境。

引进西湖龙井制作技艺，成了当时解决茶农创收的策略。90年代初，就连九曲红梅产地所在的周浦乡在内的相关部门，实施了“以红改绿”的结构调整政策，绿茶几乎覆盖了全杭州，九曲红梅的知名度和市场竞争力逐渐减弱，几近湮没。

这对包括冯赞玉在内的老一代红茶人是一个极大的震动。迫于现实情况，有人转方向去做了龙井。

冯赞玉却什么也不想，继续低头做着九曲红梅。他相信九曲红梅这样的好茶不可能没有光明的前景。他认为，九曲红梅的前途不在惴惴不安的猜想中，而在脚踏实地的坚持努力与发扬中。

“你看，九曲红梅紧细、弯曲、乌润、带金毫，外形曲细似鱼钩（其他红茶是直形的），用手抓一撮九曲红梅它就像磁铁一样可以钩住手。它内质带有淡雅的红梅清香，经过轻发酵后，汤色中黄中带红，内含茶黄素，较淡雅，对人体有益，特别适合女性及口味较清淡者饮用。不仅茶种好，工艺也是历史传承下来的，不能因为什么产品火热便去做什么，丢了它。”

“我做九曲红梅，是按照《九曲红梅红茶制作规程》来严格把关、精细操作和评样，分级的。这么多年我都坚持传统古法。现在，我公司共有四款茶品：特1、特2、1级、2级。都是在“谷雨”前后制作。它主要以产茶时间、青叶品质及制作质量来划分等级的。”

冯老说起九曲红梅来，如自己的孩子一样，满眼都是爱。不论经历什么，都不离不弃。

经过冯老的坚持，挺过生存难关后，年，他又为九曲红梅注册了商标，积极参展参评（四度获得国家级金奖），申报市、省级“非物质文化遗产”工作。

随着市场经济的大发展，和人们对健康食品认识的提升，九曲红梅被重新重视起来。同时，为了发挥本土的资源优势，发展乡镇特色农业，浙江省、杭州市领导刘延东、蔡奇、黄坤明等都十分关心九曲红梅茶产业，周浦乡党委、乡政府把九曲红梅的制作生产放到了重要的议事日程。在政府、冯赞玉这样的带头人和光大茶农的努力下，年九曲红梅获得了注册商标；年取得浙江省无公害农产品产地认证并获得“浙江绿色农产品”称号；于年、年、年先后获中国精品名茶博览会金奖……

冯老也凭借纯熟的九曲红梅制茶技艺，被评为这一项目的唯一省级代表性传承人，杭州市劳动模范、浙江省优秀农技员、任多届西湖区、杭州市人大代表、政协委员。

现在，随着红茶市场和乡村旅游的火热兴起，九曲红梅也迎来了自己复兴的大好时机，越来越多的人通过九曲红梅认识了认识了冯赞玉，了解了红茶。在各级党委的关心支持和茶农的努力下，九曲红梅产业得到了较快的提升和发展。冯老也在九曲红梅的发展中融入了自己一生的心血精力。

九曲红梅的兴与衰，是市场与历史的选择，而冯赞玉接触到九曲红梅后，却一辈子选择了它，用一生来护它的发展。这才是一个看似朴素平淡，却让人感受到沉甸甸的“以匠心，致好茶”的故事。