岑溪人爱吃的这些野菜,在你的家乡都有吗你

北京中科崔永玲 http://nb.ifeng.com/a/20180612/6649870_0.shtml

岑溪人爱吃野菜，一年四季，一茬又一茬。哪怕岁时交替，对野菜那份情怀，却从没改变。

冬天还没过去，家乡岑溪的田野上小河边山脚下，那些野菜就已经萌发春意，充满着蓬勃的生发之力。阳光下，春风里，挎个小竹篮，带着孩子们采摘野菜去！

最喜欢的，当数灯盏菜。灯盏菜，学名雷公根，在农村到处都有，而且成片成长，随便扯几处就足够一餐。一般用来打汤，对喉咙嘶哑、支气管炎、咳嗽等有特殊功效。现在市场上常有阿婆挑来卖，你尽可放心买，那些灯盏菜都是阿婆从乡下一棵一棵拔来的。

白花菜，春季长得最鲜嫩，大路边、树根下到处都是。白花菜一般也打汤，味甘，口感极好。白花菜具有祛风散寒、活血止痛、解毒消肿的功效。没时间去采摘，市场有乡下人挑来卖的，一周煮一次汤，全家有益。

瓜核菜，外地人叫为马齿苋。在田间地头，长的一片一片的。瓜核菜经常是炒吃，有点酸，但是药用价值较高，有清热解毒、祛湿止带的功效。男人常吃瓜核菜，能补肾。

木儿菜，又叫木儿头，清明前采摘嫩芽当菜吃。木儿头要先在滚水里焯过，泡浸后挤去苦涩味再炒吃。味道甘，稍带涩。木儿菜有祛风散寒功效，容易采摘。农村有种说法，清明过后就不能吃木儿菜了，再吃会耳聋的！

红背菜，又叫红背叶，学名一点红。田头河边等阴凉潮湿的地方特别多。采摘嫩苗，可炒可打汤，味甘稍苦，药用价值也很高，在清热、利水、凉血、解毒方面就有很好的效果。

水蕨，野生蕨类植物的嫩芽，又称“龙头菜”。我们常吃的，是生长在河边的水蕨，是别具风味的野菜佳品，炒食，煮汤，清淡鲜美，有清热解毒，安神利尿的功效。

簕口钩，学名簕菜，多长于山脚、河沟边。簕口钩食味甘醇，芳香浓郁，具有清热排毒，消暑解渴，解烟酒，减肥，抗疲劳等功效。因其枝节间带刺，刺呈弯钩状，不容易采摘。

苦艾，农村最常见的野菜，具有清热燥湿，驱蛔，健胃之功效。因其味苦，性寒，所以吃这种野菜，一定要先滚水焯过，挤去苦味。

野笋，有笏篱笋，筋竹笋，蒲竹笋等。清明前，山上多的是，今天拔了，明天又长出一茬。拔回的野笋剥去笋壳，煮熟泡浸后炒吃，脆口清香，特别下饭。吃不完的野笋，还可以晒干，到冬天煲煮。

如今随着经济条件的改变，餐桌上饭菜自然丰盛多了，但是每到春天，我们岑溪乡下人还是依然去田间地头，采摘那些爱吃的野菜。

亲，你们家乡也有这些野菜吧，都叫什么名字？