水中美味不止有莲藕,还有它,北方人见不到

说起来我们中国的美食可真不少，光是菜系就分为八大菜系。因为地方的环境不同，生长的植物也不同，各地区的口味也不同。这就造成了每个地区都有其各自的特色菜。就像是水中的植物，大多数北方人只知道水中的植物有莲藕。但是其实，水中的植物可真不少，今天我们要说的就是一种水中的植物。它的外表长得像睡莲，重要的是它可以做成菜，并且味道还非常美味。但是这种植物在北方的池塘里见不到，只有在南方才可以看到这种植物的身影，它就是莼菜。

在旧时，莼菜并没有被人发觉到它的美，只是被人们当做野草来对待。它的叶子有点像是睡莲的叶子，但是没有睡莲的叶片那么大。它和睡莲最大的不同就是莼菜的的叶片背面有很多的黏液，看起来就像是黏黏的胶水一样。一直到根茎的地方，都会有这个黏液的存在。虽然这个看起来像是胶水一般的东西很恶心，但是它却可以对莼菜起着保护作用，不让其受到伤害。莼菜也是可以开花的，在夏天的时候，你就可以看到一大片绿叶之中露出的一点点暗红色的小花，煞是好看！所谓绿叶丛中一点红，就是莼菜开花时候的景象了。

后来，莼菜的食用价值被人类所发现。做成菜的莼菜，口感鲜美滑嫩，让人吃完之后唇齿之间不自觉的回味它的美味。不得不说，我们的祖先是多么的具有聪明才智，竟然发现了这样一道美味。关于莼菜的美味还有一个典型故事。说的是晋朝的名人张翰在朝为官的时候，忽然就想念家乡莼菜的美味。为了吃到莼菜，张翰毅然决然的辞掉官职，回归家乡。可见，莼菜是多么的美味。还有一些古人写了很多赞美莼菜的诗句，比如张志和的《渔夫词》里就有这样一句：鲈鱼烩，莼菜羹，餐罢酣歌戴月行。一句话把西湖的特色完美的表达出来，让人不由自主的向往这种生活。

而莼菜的价值，也随着一代代名人的歌颂变得珍贵起来。以前都是被当做野草，但是现在市面上的莼菜都卖到了二十块钱一斤。莼菜之所以能够变得这么珍贵，可不单单只是因为它的美味。人们现在更看重的是它的营养价值。虽然保护莼菜的那一层保护液看起来不怎么好看，但是它里面所含的胶质蛋白可是不可多得的，很多女性为了保持肌肤的娇嫩而选择莼菜。并且，莼菜黏液里也含有很多维生素和矿物质，特别是锌的含量，更是比其他蔬菜的含锌量高出不少。当地老百姓还送了它一个美称——植物中的含锌王。可见，俗话说的不能以貌取人这句话是对的，我们同样不要小看外表不好看的莼菜黏液。

除此之外，莼菜还有着不可小觑的药用价值。根据医书上的记载，莼菜不止能够清热消肿，还能够减轻高血压的症状。可见，莼菜浑身都是宝。但是，因为莼菜只有南方才能种植，北方的环境不适合莼菜的生长，所以莼菜比较稀有。而且虽然它在水里的种植面积比较广，但是产量却上不去。也正是因为这些原因，莼菜的地位越来越高，直接的导致了它从一个默默无闻的野草，扬身一变成为蔬菜里的珍品。这样一个又美味又有营养价值的莼菜，你喜欢吗？你们的家乡都有什么特色的植物呢？欢迎大家到评论区进行留言！