从茭白明星ldquo一点红rdqu

加入夏令，不少人家的餐桌上该当都少不了一起菜——油焖茭白。用新鲜茭白烹调而成的油焖茭白光泽红润、鲜嫩糯香、柔软美味，烧法浅显却滋味鲜美，让人对它垂涎三尺。

茭白与莼菜并称江南两台甫蔬。唐朝书生李白以茭白下酒曾吟咏诗句加以欣赏。据清朝《本草重新》纪录，茭白能泻热，通便捷肠，利五脏，去烦热，解酒毒，利二便，具备食疗成效，有着“水中人参”的佳誉。

提及茭白，那就不得不提练塘，由于它有着“茭白之乡”的佳誉，还被称做“华东茭白第一镇”。

年10月16日，时任上海市市长韩正同道在练塘茭白研发核心考察

练塘镇地处太浦河道域淀泖凹地，湖泊稠密，水质崇高，泥土肥饶，并且终年雨量充沛，浇灌便捷，气象亲切润泽，耕种茭白具备得天独厚的果然前提。

据《青浦县志》纪录，练塘耕种茭白已有多年的史籍。年，练塘从无锡引进优良茭白种，联合练塘的泥土、气象前提，过程提纯复壮，经心选育、用心哺育等举措，耕种出吃口糯而脆，型大而白的茭白，因其头上有一个鲜明的红点，因此被墟市定名为练塘“一点红”茭白。

练塘茭白上市

练塘“一点红”茭白，茭肉清白，口感鲜嫩，切丝、切块、切片、蒸、煮、炒、拌俱佳，且能与各类荤素菜肴搭配，不只含有卵白质、核黄素、纤维素、硫胺素和抗坏血酸，还富含人体所必须的钙、磷、铁等微量元素。

练塘“一点红”茭白在年上海市村落党委、上海市农委、《新民晚报》等单元倡导的“沪郊百宝”评选行动中，考取“沪郊百宝”，并载入由上海社会科学院出书、由黄振忠主编的《沪郊百宝》一书。

《沪郊百宝》（图片来自网络）

练塘茭白能有目前的口碑和造诣，取决于练塘在茭白哺育、耕种、欺诈、推广上的手不释卷。

在树立社会主义墟市经济的进程中，练塘茭白从产物变为商品走向墟市。因而，练塘着手扩种茭白，并在茭白莳植手艺和出售高低时间，袭用科学的莳植手艺，使茭白亩产量上涨、品质抬高、总量增多。所产茭白不只供给上海郊区，还远销天下各地，使得练塘茭白在全都门出名远近。

练塘茭白喜获丰产

练塘没有由于产量上涨就餍足了，他们陆续进行实验，扩张茭白大棚遮蔽耕种，采取管制温度、湿度、光照等茭白成长前提，增进茭白采摘期提前1个多月，又过程哺育秋茭晚种类，使茭白采摘期后延1个多月，再加冷库保鲜使茭白终年墟市供给期由从来的6个月拉长至8-9个月，抵达终年平衡上市，抵达了淡季不淡的成就。

大棚茭白

跟着人们生涯水准的抬高，饮食组织的陆续调度，因此对食品的请求越来越高。为此，练塘进行茭白准则化临盆的谋求，树立了茭白准则化临盆基地，推广施足有机肥，少施化学肥，对虫害采取装灯诱捕，施用低毒无磷农药的办法耕种茭白，临盆无公害茭白，使茭白临盆向“有机化”“绿色化”方位进展，使练塘“一点红”茭白真实成为蔬菜中的佳构，茭白中的明星。

练塘还袭用先进的真空低温包装手艺，按不同的墟市需要范例开采各类规格的练塘茭白制品包装系列，切丝烘干小包装系列，走上了超市货架。

练塘关于茭白的开采欺诈也许说是物尽其用，不控制于餍足人们的口腹之欲，他们还变废为宝，欺诈茭白临盆的废叶开采出茭白叶编结工艺品出口内销。茭白叶的编织品可分为四大类几十个种类，一类为平安物，一类为墙壁挂件，一类为丧葬品，一类为工艺品。各类外型维妙维肖，样式传神，涵义深入。

茭白叶编织

出口的茭白叶工艺品

年，练塘茭白被评为国度地舆标识产物，练塘就以此为契机进行了“茭白节”，并将这一节日不断于今。“茭白节”设有品牌展销、茭白采摘、工艺制做等气象百般的互动式领会行动，让人们加倍深入熟悉了茭白，也使得茭白的价钱被进一步夸大。同时，练塘还将“茭白节”与文明有机合并，在陆续扩张练塘茭白影响力的根本上，融入水乡文明、赤色文明、古镇文明，让茭白成为了展现练塘久远史籍、粘稠底蕴和进展结果的一个急迫窗口。

年6月17日，第三届练塘茭白节暨赤色古镇旅行文明节进行

近几年，练塘茭白耕种面积约占练塘镇总耕大地积的四分之一，年产优良茭白约5万吨，年产值近2亿元，是练塘农业的急迫支撑。

今朝，练塘茭白也许说广为人知，茭白也已然成为了练塘的一张亮丽名片。

材料：青浦档案

编纂：吕斌