离素食最远的地狱主厨与快餐店,为什么都开
2022/10/28 来源：不详当素食餐饮到了风口上，个人喜好与过往商业模式也不得不改变。
素食风靡到什么程度？先从数据来看。餐饮顾问公司Baum+Whiteman报告指出，有83%的消费者会出于健康考虑，而添加植物性食物在饮食中。最精打细算的商业投资人也看好素食前景，美国素肉制造新创BeyondMeat股票一上市，股价涨幅一度超过%。
近期的两则新闻更让人跌破眼镜——最痛恨素食者的火爆主厨GordonRamsay，竟然将自己的招牌菜做成素食版本。以多汁牛肉汉堡为人称道的快餐龙头汉堡王，居然开始卖起素汉堡。这又是怎么回事呢？
与素食者握手言和的地狱主厨
活跃于电视圈的英国大厨GordonRamsay，除了以火爆脾气闻名，更是个坚定的“反素食主义者”。他曾在一次专访中说出：“如果我的小孩跑来跟我说‘爸，我是素食者’，这将是我最大的噩梦。”
GordonRamsay是个坚定的“反素食主义者”。pic/LeonBrocard
在twitter上，他对素食者的各种嘲讽创造出好几波话题热点。有粉丝问他是否对什么东西过敏，他回复：“全素食者（Vegan）”。或是写下这样的推文：“我是PETA成员，PeopleEatingTastyAnimals（吃美味动物的人）。”但真正的PETA是PeoplefortheEthicalTreatmentofAnimals的简称，是个呼吁善待动物的组织。这下你应该知道这个直言不讳的主厨，修理起素食者来有多不留情面。
但就在这几年间，大众注意到Ramsay与素食势不两立的态度开始动摇。去年他在twitter发了张素食披萨照片，配上图说：“我要来试试这个全素的东西”。那个番茄酱底，铺上素青酱、茄子与松子的披萨，是他的新餐厅GordonRamsayStreetPizza的素食餐点。今年3月，他将自己的招牌料理惠灵顿牛排变成素食版，把酥皮里的牛里脊肉替换成各种蔬菜。
为了迎合素食消费者，GordonRamsay开始在旗下餐厅推出素食餐点。pic/GordonRamsay
这个忠实的“反素食主义者”为何改变立场？从Ramsay今年在
