广东人饮食的不将就,将会吃的习性展现

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广东，是出了名的美食大省，当地人对食材的运用，可谓是达到了出神入化的地步。广东人的会吃，体现在了生活中的方方面面。

火锅江湖

广东的火锅，多以清淡滋补为主。锅底讲究，食材新鲜。不论是牛肉火锅、粥底火锅、海鲜火锅，还是各类打边炉，都充分展现了广东人追求原汁原味的口感，以及注重滋补与养生的饮食习惯。

单一食材多种口味

广东人善于选材，精于烹饪。一只鸡，能够做出白切鸡、盐焗鸡、水蒸鸡、豉油鸡、葱油鸡、窑鸡等，一只鹅，能够做出烧鹅、卤鹅、焖鹅等，一只鸭能做出白切鸭、烧鸭、八宝鸭等，一只猪蹄能做出卤猪脚、猪脚姜、南乳猪蹄、白切猪蹄等。只有你想不到，没有他们做不到。

各种野菜

野菜的口感可谓是一绝，深受广东人的追捧。狗肝菜、枸杞菜、南瓜藤、红薯苗、艾草、马齿苋、猫儿豆、水芹菜、益母草、一点红、白花菜、蕨菜等，味道鲜美，清爽开胃，是他们桌上常见的家常菜。论会吃，广东人必上榜。

丰富多彩的早餐江湖

广东的早餐，可谓是丰富多彩，单单一个早茶，就可以让外人惊艳不已。在早茶里，几乎囊括了广东大半的早餐类型。有叉烧包、肠粉、糯米鸡、粥、虾饺等等，充分展现了广东人会吃的习性。

万物皆可煲

喝汤是每一个广东人必不可少的生活习惯，饮汤已经融入到了他们的日常生活里。在广东，万物皆可煲、除了肉类食材和各种中药材之外，广东人还会用掉落的木棉花、不要的榴莲皮、香蕉皮，甚至水果、沙虫、水蟑螂、蝎子等也可以用来煲汤，在食材的运用上真是一绝。

糖水

没来广东之前，我以为糖水是奶茶店里那种只有口感没有营养的“加糖”饮品，来到广东之后，才真正见识了广东的“糖水”市场。广东的糖水食材搭配得当，不仅营养丰富，而且有养生美容功效，可以很好地滋补身体。果然，在广东人的饮食概念里，一切的吃都是为了“养”服务的。

丰富多样的粉

广东是一个嗦粉大省，每个地方都有每个地方所特有的米粉种类。常见的有炒牛河、肠粉、濑粉、各类汤河粉、腌粉等，让人津津乐道，百吃不厌。

各种粥品

广东的粥十分讲究，十分注重口味的鲜、爽、嫩、滑。生料粥、海鲜粥、及第粥、艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、青菜粥、香菇滑鸡粥等伴随着广东人的每一个早餐和宵夜，是他们戒不掉的饮食习惯。

不同的菜品搭配不同的酱碟

广东人的口味十分刁钻，不同的菜品需要不同的酱碟来突出它的主味道，不肯轻易将就。经过他们的饮食实践，烧鹅得搭配上酸梅酱，不仅解腻，还让烧鹅的味道更为丰富。白切鸡得搭配上姜葱酱，以突出鸡味。牛肉搭配沙茶酱、猪手搭配南乳酱、牛杂搭配海鲜酱或蒜蓉辣酱、猪肠粉搭配甜酱或者甜辣花生酱。每一口味道，都经过精心调制和搭配，丝毫不会马虎。