国庆节邀请朋友来家里吃饭,用这道菜招待,

想起家里有好几天不见烟火气了，临近节假日工作总是有些繁忙，值得开心的是国庆节如约放假，十月一这天，邀请几个朋友回家小聚，因为哥几个喜欢吃辣，对小炒肉尤其情有独钟，每次到这都要变着花样炒个小炒肉，这样一顿饭才能吃的开心，今天正想着小炒肉的事情，突然想起了以前吃的农家小炒肉，那种味道也至今没忘，便在逛超市时特地买了些五花肉和几个彩椒。

小炒肉

在小炒肉中最出名的也就是湖南小炒肉了，属于湘菜系，而川菜的做法也不错。制作原料主要是五花肉、青椒、红椒之类的，在淋一些红油，或者放一些豆鼓或者老干妈调味就好，成菜后麻辣鲜香，增加食欲，是一道特色的下饭菜。

小炒肉

而正宗的湖南小炒肉了自然是没法制作的，食材用的讲究，火候用的也到位，自己自然达不到那种高度，而家常版的小炒肉也能达到自己的需求。下面就和大家分享家常小炒肉的做法，希望大家能够喜欢。

湖南小炒肉

食材：

五花肉1块，红油一茶匙，青彩椒2个，红彩椒1个，葱3片，干辣椒2枚，生姜1片，蒜1瓣拍扁，油1茶匙，胡椒粉半小勺，生抽少许，食用盐适量，鸡粉少许，香油1滴。

准备的材料

做法：

1.锅里加入食用油，放入切好的五花肉煸油

煸油

2.加入葱姜蒜干辣椒炝锅

葱姜爆香

3.加入胡椒粉，少许生抽上色

上色

4.放入青红彩椒，加入少许食用盐，炒至熟透，加入鸡粉炒匀，关火滴入香油

加入配菜

5.出锅装盘

成品

五花肉香而不腻，辣椒肥厚微甜味美，彩色相间，看起来就很有食欲，吃起来更是香辣咸香，回味久久、欲罢不能！小炒肉更是最好的下饭菜，配个米饭、馒头、卷煎饼都很好吃。

美食小贴士：

1.猪肉选用五花肉最好，肥而不腻，切薄片，用油煸炒一下更能发挥出它的香味。

2.辣椒选用杭椒最为适宜，脆而不辣，不过用彩椒代替也并无不可，彩椒肥厚微甜，吃起来辣味不重，正好适合食用。辣椒需要炒老，味道才好。

3.制作时加入一点红油，或者放入点豆鼓，辣油等，味道会更好。

4.食用盐可等到菜要熟透时放入，出锅前放入鸡粉，吃起来更健康。可加入一滴香油调味。

这道家常版的湖南小炒肉你学会了么，或者说你有什么更好的做法、见解，也可以与我一起交流一下！

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