这个菜里面的红色汤汁非常漂亮营养,每逢过

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这个菜大家认识吗？它学名叫红苋菜，我们老家那边称它为汉菜。

小时候我妈不懂这个菜的好处，每次炒来吃都会说：“这个菜没营养”，问她为什么她就说，因为它是红色，没有营养的菜就是这个颜色，所以，每次也不太乐意炒这个菜，但是菜园里面洒上一点点种子它就长得非常茂盛，不吃又有点可惜，吃它也是吃的很勉强。

我也搞不懂妈妈是怎样的一套歪理，不管怎么样我都非常喜欢这道菜，每次都把它的汤汁泡在米饭里面，不用配别的菜都能吃上满满的一大碗米饭。

那种深粉红色就这样一直陪伴着我整个童年时期，当然我身边的小朋友们也都非常的喜欢。

现在自己成家了，婆婆妈才给我重新普及了非常多的家常菜常识，我也才开始真正的懂得红苋菜的作用。

婆婆说，炒红苋菜一定和大蒜头一起炒，这样才能让身体更加容易的吸收到红苋菜里面的丰富钙质。而且每逢过节都要吃红苋菜，它能排毒，每个节气都是古人用智慧标注出来的，每次的节气都是身体来一次排毒的最佳时期。

所以，每次过节，婆婆都会买来红苋菜，这个菜里面的红色汤汁非常漂亮营养，每逢过节必吃，还能排毒补钙。你也试试吧！

红苋菜炒皮蛋

食材：红苋菜、皮蛋

配料：大蒜头、姜、油、盐

步骤：

1、红苋菜摘掉茎部分，只留叶子和比较嫩的茎叶，红苋菜很容易藏沙，要反复的多冲洗几遍才行，洗净后用漏洞的盆子装好沥干水分。

2、大蒜头去皮切成末，生姜切成末备用。

3、锅中倒入适量的油，油温8分热后倒入切好的生姜末和大蒜末在锅中炒香。

4、炒香后倒入洗净的红苋菜在锅中慢慢的翻炒。

5、待红苋菜都炒至均匀后，准备剥好的皮蛋。（这里不爱吃皮蛋的可以直接放适量的盐，炒散后就可以出锅了）

6、用锅铲将皮蛋弄碎，再炒散开来。

7、最后放入适量的盐，待盐炒散开后就可以出锅装盘了。

这道菜调料都非常少，特别适合宝宝作为补钙食物来食用，还能清热解毒，一举两得呀!你们一定不能错过哦！你学会了吗？爱吃吗？欢迎留言与我们互动交流哦！

这是我们寻吃计的家常菜美食节目，希望大家继续多多的支持和