这些农村常见的野菜,好吃又健康,你吃过几

一点红”，不但具有清热解毒、活血散淤等功效，而且还是一种味道鲜美的野草，可炒食或者加鸡蛋或瘦肉煮汤，质地爽脆，味道有点类似茼蒿，很好吃。

雷公根有清热解毒,、消肿解毒、利尿的功效，雷公根的吃法有很多种，可以泡茶喝，可以煮汤着吃，可以当做配菜炒着吃，还可以凉拌吃，凉拌雷公根非常好吃哦！

龙葵的嫩叶是可以吃，炒着吃或者煮个瘦肉蛋花汤啥的，味道不错，有点像枸杞叶的味道。但是龙葵性寒，具有清热，解毒，活血，消肿的功效，孕妇慎吃。

灰菜在农村野外随处可见，不幸的是，它经常被农民扔掉。其实灰菜的功效很多，灰菜清热解湿，解毒，入药能杀虫、止泻痢，止痒，治疗毒虫咬伤等。灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，不但味道鲜美口感柔嫩而且营养丰富。食用方法：用沸水焯后，再用清水过滤，可以炒食、凉拌或做汤，也可以焯水待水份水分沥干后，放入冰箱冷藏，留作以后食用。

荠菜，是人们喜爱的一种野菜，唐代诗人白居易就有“时绕麦田求野菜”的诗句，就是说荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。荠菜以嫩叶供食，不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食的功效。

车前草是路边常见的一种野草，泡水喝有利尿功效，但是一定不能够长期服用，因为它在进入身体之后容易引起身体出现低钾的情况或者是其他电解质异常的情况。

益母草，从字面上理解便不难看出它对女性身体十分有益，是用来治疗妇科疾病的一味良药。可帮助女性调理身体，它具有活血调经、清热解毒、利尿消肿、去瘀生新等功效。

柳叶菜，是一种草本植物，可不是柳树上的叶子，那是因为它的叶子和柳叶比较相似，所以才有了多枝柳叶菜的名称。柳叶菜可以做凉拌柳叶菜，凉拌很好吃的呢。

马齿苋，有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿的作用。马齿苋的吃法很多，可以炒、煮、做汤、凉拌，最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的感觉。

香椿，被称为树上蔬菜，它的叶厚芽嫩，而且它的香味浓郁，最重要的是它不但营养丰富，它的口感独特，受到很多人的青睐。最常见的吃法就是香椿芽炒鸡蛋。