它是比蒲公英还好的野菜,不清炒不凉拌

2024/10/22 来源:不详

白癜风专家李从悠 http://www.znlvye.com/bybl/jjzl/m/3421.html

有一种野菜,常生于山坡、荒地、田埂,是我国南方地区比较常见的野菜,尤其在云南、江苏、四川、广东、广西这一带的田间地头经常能见到,而且这种野菜是一年生植物,一年四季都可以吃。

它就是“一点红”,有的地方又叫红背叶、羊蹄草。因其叶子的背部有紫红色,开的只有一小朵紫红的花,远看就像一点红色一样,故名一点红。

别看一点红是一种常见的野菜,但真正了解它的人并不多,其实它的药用价值非常高。《植物名实图考》:“紫背草,生南赣山坡,形全似蒲公英而紫茎,近根叶叉微稀,背俱紫,梢端秋深开紫花,似秃女头花,不全放,老亦飞絮,功用同蒲公英。”说的就是它不但形似蒲公英,功效也与蒲公英相同。还有相关科学研究说明它的药用价值甚至比蒲公英要好,尤其是对女性更是很好的炎症纯天然消炎药,是具有“药食同源”的植物。

它清热解毒,对于一般的上呼吸道感染、口腔溃疡、咽喉肿痛、肺炎具有一定的疗效。除此以外,它还具有散瘀消肿的作用,尤其对女性的乳腺炎、宫颈炎、尿路感染等炎症具有很好的消炎作用。

那么,这么好的野菜,具体要怎么吃呢?一般可以清炒或者凉拌着吃,但做这菜小拾并不喜欢清炒或凉拌,而是比较喜欢加点肉煮汤喝,因为野菜本身比较素,必须加点肉口感才鲜,煮汤是更能吸收它的药用功效。下面一起了解一下这个汤的做法。

红背叶瘦肉汤

:红背叶(一点红)一把、猪瘦肉一块、生姜三片、食用油、盐、料酒、糖、淀粉

1、红背叶摘下叶梢顶端嫩叶部分,我们只吃它叶梢的地方,然后清洗干净。

2、猪瘦肉洗净切成小条,分别放入料酒、食盐、糖、食用油各小许搅拌一下,再放一点淀粉水搅拌均匀,腌制10分钟。

3、锅里加入适量水,烧开后先放一点油和姜片,然后把红背叶放进去,再放腌制好的瘦肉,调至大火煮5分钟,最后试试味道,如果不够咸可以再加一点盐,但是要注意加入的量哦,因为之前腌制瘦肉的时候已经加了一点,所以先试试味再根据个人咸淡口味决定是否再加盐。

这么简单几步就把一个野菜汤做好了,这种野菜吃起口感爽脆,味道清香,无论是食用还是药用都很好。

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