又是清明踏青采野菜的季节,吃野菜可要悠着

清明时节，也是野菜生长旺盛的季节，上山踏青，采摘野菜，做美食，其乐融融，但是，并不是什么野菜都可以吃的，吃野菜可要悠着点。

哪些是不能吃的野菜

有的野菜是不能吃的，误吃容易引起胃肠反应甚至中毒死亡。切记，不要在野外采食不明野生野菜，当不能百分百确定的情况下，千万别吃或泡酒服，一旦误采误服，中毒救治不及时而致命。

1.毒蘑菇

毒蘑菇大多色彩鲜艳，常见的有内绿菌、白毒伞、褐脚伞、鬼笔、褐鳞小伞、黑包脚伞、残托斑毒伞，含有剧毒。

2.龙葵

龙葵也叫苦葵、山海椒、天茄子，含有龙葵碱，有毒，误食可引起血压下降、神志恍惚、迟钝、脱水以及昏迷。

3.黄猛菜

黄猛菜也叫断肠草、胡蔓藤、大茶藤、猪人参，其毒性成分是钩吻碱，其中葫蔓藤碱具极强的神经毒性，不小心误服可引起恶心、呕吐、抽搐、四肢麻木、血压下降、心律失常，甚至昏迷休克。

断肠草属于马钱科胡蔓藤属一年生藤本植物，有大毒，与金银花相似，容易混淆，需小心辨别，不确定的不要采食，以免误服中毒。

4.野芹菜

也叫毒芹、野人参，叶子和芹菜叶很相似，易混淆。全株均有毒，以花的毒性最大，误食可引起恶心、虚脱、休克、呼吸困难，甚至死亡。

哪些是可以吃的野菜

1.鱼腥草

鱼腥草也叫菹菜、狗心草、折耳根狗点耳，性寒凉，入肺经，有清热解毒、祛痰止咳、健胃消食、利尿的功效，也是我国药典收录的常用中药，它的味道很特别，有股鱼腥味，人们喜欢用它做凉拌菜。

2.马齿苋

马齿苋很是贱生，田间地头、菜园边、郊外，随处可见，在过去只是做为猪的饲料，现在它成了我们餐桌上的野菜美食。马齿苋又称酸味菜、马齿菜、长寿菜、长命苋、蚂蚁菜、瓜子菜、猪母菜、耐旱菜、瓜米菜，有清热解毒、通淋利尿、凉血止血的作用。焯水后凉拌、做野菜馍、包子馅，是不错的野菜。

3.紫苏

紫苏在自家阳台、野外地头、菜园边上很常见，又称苏叶、香苏叶、赤苏、红苏、白苏、黑苏、皱叶苏、尖苏，为辛温解表类、药食两用的中药，有发表散寒、行气宽中、安胎、解鱼蟹毒的功效，常用于风寒感冒、咳嗽。紫苏做为餐桌上的调味品，也是炒螺不可少的佐料。

4.一点红

一点红也称野木耳菜、红头草、羊蹄草、叶下红、红背叶、紫背叶，花粉红色或紫色，呈头状花序，在开花前下垂，开花后直立。有清热解毒、活血散淤的功效，可用于尿路感染、咽喉炎、疮疖的辅助治疗。其嫩的枝叶爽脆，可炒食、作汤或火锅料，是好吃的保健野菜类。

5.蒲公英

蒲公英也算是网红野菜，人们多采摘来泡茶饮，具有清热解毒、利尿消肿、抗炎的作用，可用于咽炎、痢疾、腹泻、泌尿系感染、乳腺炎。嫩枝叶焯水后炒食，也受到大家的欢迎。

吃野菜要注意，最好是焯水后食用，可减少毒性，食用更安全；有污染的野菜不要采食，以免造成化学物、重金属中毒；野菜因性味多寒凉，多吃易伤脾胃，有的人还会引起过敏，要注意食用量，不宜多吃。对弄不明白和不认识的野菜，千万不能吃，以免误服中毒。

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